Sezamovo olje, imenovano tudi gingelly olje ali til olje, je olje, ki je pridobljeno iz sezamovih semen. Na nekaterih območjih se običajno uporablja za kuhanje, na drugih pa kot začimba za dodajanje okusa živilom. Način uporabe je običajno odvisen od vrste olja. To olje se v različnih delih sveta uporablja tudi kot masažno olje in pri bogoslužju. Ima tudi več zdravstvenih koristi.
Na voljo sta dve glavni vrsti sezamovih olj. Hladno stiskano sezamovo olje je olje, ki je stisnjeno iz surovih sezamovih semen. Je svetle barve in ima blag okus. Obstaja tudi opečeno sezamovo olje, ki je stisnjeno iz opečenih sezamovih semen. Pri praženju semen nastane olje temnejše barve in bolj oreščnega okusa.
Sezamovo olje ima v sebi veliko antioksidantov, kar pomeni, da ne postane žarko tako zlahka kot druga olja. Lahke različice tega olja se lahko uporabljajo za kuhanje, zaradi visoke točke dimljenja pa se uporablja za cvrtje. Praženega sezamovega olja zaradi nižje dimne točke običajno ne uporabljamo pri kuhanju. Ker se njegov okus pri pregrevanju poslabša, je bolj primeren kot začimba za dodajanje okusa jedem.
Pri proizvodnji tega olja se sezamova semena posušijo in stresajo na sitah, da se znebijo kamnov in umazanije. Nato jih pošljejo v ekspeler. Semena stisnemo in nato ponovno stisnemo, da zagotovimo, da je iz semena mogoče pridobiti največ olja. Preostanek semena se običajno prodaja kot krma za govedo.
Tako kot olivno olje je tudi sezamovo olje ena vrsta olja, ki je dobra za vas. Poln je mono in polinenasičenih maščobnih kislin, ki pomagajo zniževati slab holesterol. Nekatere raziskave celo kažejo, da lahko pomaga zmanjšati visok krvni tlak. Vsebuje tudi dve vrsti antioksidantov – sezamol in sezamin. Antioksidanti pomagajo zmanjšati proste radikale – snovi v telesu, ki lahko povzročijo uničenje celic.
Sezamovo olje vsebuje tudi vitamin E in B kompleks, ki pomaga koži videti bolj zdravo. Vlaži suho kožo in lahko pomaga pri preprečevanju ekcemov, luskavice in madežev. Nekateri ga uporabljajo tudi kot nego las. Uporabljali so ga celo za masažo lasišča. Nekateri verjamejo tudi, da lahko prepreči izpadanje las.