Sezamov piščanec je jed v azijskem slogu, ki običajno vključuje pohanega piščanca, prekritega s sladko-slano omako in prelit s sezamovimi semeni. Piščanca lahko postrežemo na posteljici iz belega ali ocvrtega riža in ga pomešamo z brokolijem, snežnim grahom ali sesekljano zeleno čebulo. Čeprav je priljubljena v azijskih restavracijah v Evropi in Združenih državah, to ni tradicionalna azijska jed. Ima značilne azijske okuse, v azijskih državah pa ga običajno ne strežejo.
Ko naročite sezamovega piščanca v restavraciji, je ocvrt piščanec, ki ga postrežejo pod omako, običajno enaka sorta piščanca, ki ga postrežejo v sladko-kislih, pomarančnih in česnovih piščančjih jedeh, priljubljenih v kitajskih restavracijah. Da bi prihranili čas, številne restavracije pripravijo eno vrsto paniranega piščanca in ga pogrejejo v različnih omakah, da ustvarijo vse te jedi. Tovrsten sezamov piščanec pogosto ne vključuje sezamovih semen v paniranje, le v omako.
Tisti, ki se zanimajo za pripravo sezamovega piščanca doma, imajo veliko izbire, ko gre za kuhanje piščanca in kako se pripravi omaka. Nekateri kuharji obožujejo paniranje in pazijo, da piščanca pred cvrtjem premažejo z mešanico jajc, koruznega škroba in drobtin. Koruzni škrob se pri cvrtju pogosto napihne in ustvari na desetine drobnih zračnih žepkov, kar ustvari zelo hrustljavo pohano. Številne azijske restavracije tudi obložijo svojega piščanca s koruznim škrobom.
Drugi kuharji lahko uživajo v pripravi pravega sezamovega piščanca, tako da v pohano dodajo sezamova semena. To daje jedi dodaten pridih subtilne sezamove oreščnosti. Spet drugi morda raje svojega piščanca sploh ne panirajo. Ti posamezniki pogosto marinirajo koščke piščanca v sladkani sojini omaki, da jim dodajo okus. Domači kuharji, ki panirajo svojega piščanca, lahko to storijo tudi, da dajo vsakemu grižljaju jedi prijeten pridih dodanega okusa.
Omaka, ki se uporablja v sezamovem piščancu, je običajno mešanica sojine omake, čilijeve paste, koruznega škroba, sezamovega olja ali masla, sladkorja in celih sezamovih semen. Te sestavine segrejemo skupaj v ponvi in mešamo, dokler se ne zgostijo. Omaka naj bo v idealnem primeru zelo temno rdeča, prosojna in se zlahka pokaplja. Sezamova semena lahko dodate na koncu kuhanja ali jih popečete, preden dodate druge sestavine. To je v veliki meri odvisno od kuharja.
Ko sta omaka in piščanec pripravljena, kuhar običajno odlije olje ali odvečno tekočino iz piščanca in doda omako. Oboje mešamo, dokler omaka ne začne cvrčati, nato pa prelijemo riževo podlago. Riž je lahko bel, divji, rjav ali ocvrt. Nekaj kuharjev za pridih barve pripravljeno jed radi okrasi s sesekljano zeleno čebulo.