Serratiopeptidaza je encim, ki ga v naravi proizvajajo sviloprejke z namenom, da jim pomaga raztapljati zapredke. Odkrili so ga človeški raziskovalci v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in se sintetično proizvaja v laboratoriju s pomočjo bakterij. Zaloge serratiopeptidaze se uporabljajo v medicinskih raziskavah, da bi izvedeli več o uporabi tega encima, poleg tega, da se prodajajo kot prehranska dopolnila za zdravljenje bolečine in vnetja. Študije o tem encimu so dale nekoliko neprepričljive rezultate o njegovi učinkovitosti pri zdravljenju.
Ta encim je primer proteaze, encima, ki je zasnovan za rezanje beljakovin. Sviloprejke predejo svoje zapredke s pomočjo posebej razvitih beljakovin in proizvajajo to proteazo v svojih črevesjih, tako da bodo lahko prerezale plasti svile, ko bodo pripravljene nastati kot svileni molj. V naravi se proizvajajo številne proteaze za najrazličnejše namene.
Zagovorniki serratiopeptidaze verjamejo, da jo je mogoče jemati peroralno za zdravljenje bolečine in vnetja. Nekatere študije ne podpirajo te trditve, druge pa kažejo, da ima encim nekaj uporab. Študija na podganah, izvedena v Turčiji leta 2006 in objavljena v Journal of Bone and Joint Surgery, je na primer pokazala, da bi lahko bila koristna v boju proti biofilmom, ki se razvijejo okoli medicinskih vsadkov. V študiji se je izkazalo, da so podgane, okužene z bakterijami in zdravljene s serratiopeptidazo in antibiotiki, delovale bolje kot živali, zdravljene samo z antibiotiki.
Tako kot druga prehranska dopolnila tudi serratiopeptidaza ni natančno regulirana in dokler podjetja ne navedejo posebnih trditev na embalaži, jim je dovoljeno prodajati izdelek z minimalnim nadzorom. Objekti, kjer izdelujejo prehranska dopolnila, morajo biti čisti in morajo izkazovati zmogljivost za ustrezno čiščenje in predelavo njihovih izdelkov. Pri nakupu dodatkov je treba upoštevati ugled proizvajalca, saj so nekatera podjetja znana po odličnih, visokokakovostnih izdelkih, druga pa manj cenjena.
Bolniki, ki razmišljajo o uporabi serratiopeptidaze za okužbo ali vnetje, se morajo o tem pogovoriti s svojim zdravnikom. Pri nekaterih bolnikih lahko obstajajo kontraindikacije, ki priporočajo uporabo dodatka, in morda so na voljo primernejša zdravila. Zdravnik lahko pacientu zagotovi informacije o varnem jemanju prehranskih dopolnil in izogibanju konfliktom z zdravili, ki jih bolnik že jemlje. Nekatere študije so pokazale povezavo med okužbami pljuč in uporabo serratiopeptidaze, kar bi bolniki morda želeli upoštevati, ko razmišljajo o jemanju tega dodatka.