Ločevanje jajc je lahko grdo delo, razen če imate pravo vrsto kuhinjskega pripomočka. Na srečo je ločevalnik za jajca preprosto kuhinjsko orodje, ki v nekaj sekundah zlahka razdeli rumenjak od beljaka. Tukaj je nekaj osnovnih informacij o separatorju in o tem, kako se uporablja v kuhinji.
Dejansko obstajata dve vrsti ločevalcev jajc. Ena vrsta je preprost instrument z zaobljeno skodelico ali skledo na koncih kratkega ročaja. Dve reži na straneh skodelice omogočata, da jajčni beljak med postopkom ločevanja izteče iz dna.
Različica te zasnove je, da ima na dnu ločevalnika jajca mrežico, ki omogoča, da beljak teče skozi dno v drugo posodo. Obe vrsti ločevalnika sta običajno opremljeni z ročaji, ki omogočajo, da se posoda nasloni na rob posode, tako da med delitvijo jajca ni treba držati separatorja.
Konstrukcijski materiali za ločevalnik jajc običajno vključujejo plastiko ali kovino. Kovinski ločevalnik jajc je pogosto izdelan iz aluminija ali nerjavnega jekla. Zasnova kovinskih separatorjev je taka, da je za njihovo čiščenje potrebno zelo malo truda. Pravzaprav jih lahko preprosto postavite v pladenj za srebrnino v pomivalnem stroju. S to vrsto separatorja se dobro obnese tudi izpiranje umivalnika.
Poleg kovinskih modelov je tu tudi plastični separator. Te vrste segajo od zelo preprostih in šibkih vrst, ki jih pogosto podarimo kot brezplačna darila ob odprtju trgovin in podobnih dogodkih. Vendar pa niso vsi plastični ločevalniki za jajca poceni modeli, ki se bodo v kratkem času obrabili. Današnja trda in trpežna plastika se pogosto uporablja za ustvarjanje različnih blagovnih znamk plastike, ki so primerne za pranje v pomivalnem stroju in bodo zdržale veliko uporabo.
Ločevalniki vseh vrst zagotavljajo hiter in enostaven način za ločevanje dveh komponent jajca, saj zagotavljajo, da se noben rumenjak ne razbije v beljak in ustvari nered, ki ga je treba zavreči. Ločevalnik za jajca je obvezen za vse, ki radi pripravljate sveže meringue za pite ali preproste breze piškote. Možnost ločevanja rumenjakov od beljaka prav tako močno olajša postopek peke torte s hrano angela, saj je za pridobivanje čistega beljaka za recept potrebno malo ali nič časa.