Sendvič z zrezki je zelo priljubljena hrana v Severni Ameriki. Jedo ga v drugih državah, vendar je njegov duhovni dom Amerika. Ta sendvič, ki ga zaužijemo kot glavni obrok, je sestavljen iz govejega zrezka, ki je začinjen in skuhan do popolnosti, nato pa položen na neko obliko kruha. Sendvič z zrezki, ki ga pogosto jedo z različnimi dodatki in prilogami, je priljubljen tako v restavracijah kot doma.
V sendviču z zrezki lahko uporabite skoraj vsak kos zrezka. Za odprto različico zrezek pogosto ostane nerazrezan, rampa pa je pogosto uporabljen rez, skupaj s trakom, rebrnim očesom in filejem. Za sendviče, kjer je na vrhu tudi kruh, se na vrhu naložijo tanke rezine zrezka ali pečenke. Zrezek lahko kuhamo na različne načine, vključno s pečenjem na žaru, pečenjem in cvrtjem. Priljubljeno je tudi pečenje velikih kosov govejega mesa pred rezanjem, kuhanje govedine v lastnem soku.
Različni kruhki lahko sestavijo sendvič. Če gre za odprt sendvič, je na debelo narezan, popečen kruh značilna osnova. To je lahko od navadnega belega kruha do aromatične focacie. Če bo sendvič imel pokrov, so priljubljene bagete, hrustljavi zvitki in ciabatta. Na splošno lahko uporabite kateri koli kruh, ki je na voljo.
Ta odnos do vsega se lahko razširi tudi na začimbe. Začimbe za zrezke lahko vključujejo mešanico začimb za zrezek, maso ali marinado, ki lahko vsebuje skoraj kateri koli okus, vendar med sestavine običajno šteje sol, poper in česen. Priljubljene so tudi omaka za žar, začimbe Cajun in čili. Številne ustanove, ki strežejo sendviče z zrezki, imajo običajno svoje mešanice skrivnih hiš.
Pestri so tudi preliv in stranice, ki so priložene sendviču z zrezki. Od brez dodatkov do številnih priljubljenih izbir vključujejo hrustljavo ali karmalizirano čebulo, sir in papriko. Pogosto so vključene tudi omake, ki jih prelijete po sendviču ali ob strani in lahko vključujejo omake iz gob, popra in česna. Tako kot pri začimbah imajo številne restavracije svoje lastne omake. Strani so ponavadi nekakšna oblika krompirjeve jedi, na primer krompirček ali različne solate.
Obstajajo številne različice sendviča z zrezki tako v Ameriki kot v tujini. V Ameriki sirni zrezek Philly položi na tanko narezan zrezek na dolgo žemljico in ga zaduši s čebulo, papriko in sirom. Goveji dip zloži tanke rezine govejega pečenega na bagueto, ki jo po želji potopimo v vroč jus. Italijanska govedina na tanko narezano pečenko položi na zvitek, ki ga enkrat ali dvakrat potopimo v bogat mesni sok iz pekača. To sočno kreacijo nato prekrijemo s prelivi, kot je paprika.
Vietnamska različica sendviča z zrezki uporablja tanko narezan zrezek, ki je mariniran v mešanici sladkorja, ribje omake in limetinega soka. Položena na žemljico je prelita s svežo zelenjavo, vključno s korenčkom, kumaro in daikon redkvijo, preden jo okrasimo s koriandrom. V Avstraliji, kjer sendvič z zrezki očitno velja za revnega bratranca hamburgerja, tanke goveje rezine ali minutni zrezek položijo na žemljico in jih kot burger prelijejo z zeleno solato, paradižnikom in čebulo. Sendvič je nato dopolnjen z dodatkom avstralske omake za žar in pese – da, pese.