Najosnovnejši sendvič s koruzo je porcija koruze, ki jo položite med dve rezini kruha. Obstajajo številne različice te osnovne sestave, večina pa vključuje kombinacijo prelivov in začimb. Med najpogostejšimi se imenuje Reuben, ki dodaja topljeni švicarski sir, ruski preliv in kislo zelje.
Corned goef je goveje meso, ki je obdelano s soljo na enega od več načinov. Lahko ga osušimo mokro v kopeli z začinjeno slanico, posušimo z drgnjenjem s soljo ali zmeljemo in zmešamo s soljo in želatino ter nato konzerviramo. Večina receptov za sendviče z govejim mesom zahteva bodisi mokro ali suho sušeno goveje meso. Tretja metoda ima za posledico mesni izdelek, ki je na splošno poceni, vendar nizke kakovosti, ki je manj zaželen za sendviče.
Obstaja veliko različic sendviča z govejim mesom, zlasti v državah talilnega lonca, kot so Združene države. Tipično judovski pogled na sendvič s koruzo zahteva rženi kruh in rjavo gorčico ter tanko narezano koruzo. Na Karibih, kamor so v 18. stoletju britanske ladje uvažale goveje meso, se sendvič s koruzo izdeluje z dodatkom lokalnih osnovnih živil, kot sta čebula in paprika. Majoneza, kisle kumarice, sir in druge vrste mesa, kot sta puran in govedina pečenka, so le nekatere od možnosti, ki jih pogosto vidimo v sendviču z govedino.
Klasična ponovitev sendviča s koruzo, znana kot Reuben, ima blatno zgodovino in je bila verjetno izumljena bodisi v Nebraski bodisi v New Yorku v Združenih državah. Ne glede na to, ali ga je ustvaril Nemec Arnold Reuben v New Yorku leta 1914 ali v Litvi rojeni Reuben Kulakofsky v Omahi med veliko depresijo, je sestava Reubna nesporna. Koruhana govedina, švicarski sir, ruski dresing in kislo zelje obsegajo Reuben in ga običajno postrežejo vroče na rženem kruhu.
Kot skoraj vsi recepti za sendviče tudi Reubenu niso tuje variacije. Najbolj priljubljena alternativa je Rachel, ki nadomešča purana za koruzo in zeljno solato za kislo zelje. Mnogi zamenjajo tudi koruzo za pastrami, ki je govedina, prekajena z začimbami.
Sendvič z govejim mesom ima razliko, da je edini sendvič, ki ogroža vesoljski polet s posadko. Leta 1965 je posadka vesoljske ladje Gemini 3 pretihotapila na krov sendvič, ki je vseboval posušeno goveje meso, in ko je bil v orbiti, je vsak ugriznil, preden ga je vrnil v embalažo. Čeprav ni bilo nič slabega, bi lahko drobtine iz sendviča prišle v instrumente plovila in motile njihovo delovanje. V očeh astronavtov je bilo očitno tveganje vredno.