Scrod je splošen izraz, ki se uporablja za označevanje sveže bele ribe, ki je bila pred prodajo razcepljena in izkoščena. Izraz “scrod” je pogosto viden na območju Nove Anglije, kjer ga ljudje običajno razumejo kot “ulov dneva”. Namesto da se nanaša na določeno ribo, je scrod lahko poljubno število vrst, pripravljenih na poljubno število načinov. Zdi se, da je ta izraz nastal v 1800-ih in izvira iz Nove Anglije.
Nekateri izrecno trdijo, da je scrod bodisi trska ali vahnja, dve beli ribi, ki sta priljubljeni ribi za hrano v Novi Angliji. Ker se “scrod” nanaša na sveže ribe, trska in vahnja pa so tradicionalno soljeni ali drugače konzervirani, je v nekaterih ribiških skupnostih mogoče opaziti uporabo “scrod” za sveže in “polenovke” za soljene ali konzervirane ribe. Drugi pa pravijo, da se ta izraz lahko uporablja bolj splošno za katero koli vrsto bele ribe, še posebej, ker trska upada zaradi prelova in ker so konzervirane ribe vse redkejše.
Da se riba šteje za scrod, mora biti razrezana in izkoščena, tako da je pripravljena za kuhanje in uživanje ter mora biti sveža. Bele ribe so znane po razmeroma blagem okusu, s čvrstim, nasičenim mesom in jih je mogoče pripraviti na različne načine. Bele ribe so bile nekoč v izobilju tudi ob obalah Nove Anglije, zaradi česar so bile običajna in dobro znana hrana. Scrod lahko kuhamo na pari, pečemo, pečemo ali ocvremo, vključimo pa ga lahko v juhe, enolončnice z morskimi sadeži in druge jedi.
Za restavracije lahko splošna uporaba »scrod« pokrije veliko ulovov dneva, kar restavraciji omogoča, da oglašuje scrod, ne da bi vedela, katere ribe bodo dostavljene. Ko lokal ve, katere vrste strežejo, lahko informacije posredujejo natakarjem. Meniji so lahko natisnjeni tudi s »scrodom« namesto določene vrste rib, da lahko kuhar po potrebi zamenja. Nekatere restavracije celo vključijo izraz v svoje ime, kot malo lokalne barve, ki bi jo lahko uživali obiskovalci.
Ribiške tržnice običajno identificirajo vrsto za prodajo, zato trgovci z ribami ne uporabljajo zelo pogosto izraza »scrod«. Pravzaprav je genetsko testiranje rib za prodajo, ki so ga izvedli radovedni študenti leta 2008, razkrilo, da je veliko rib namerno ali po naključju napačno označenih, zato je »scrod« morda najbolj natančen opis za nekatere ponudbe na ribiškem pultu.