Mnogi ljudje, ki pečejo pite, so razočarani, ko začnejo robovi skorje rjaveti hitreje kot sredina skorje. Nekatere skorje se zažgejo, medtem ko notranjost še ni dobro pečena ali pa je zgornji del skorje še vedno bled in neprivlačen. Zapečeni robovi skorje ne prispevajo k privlačnosti pite, ta težava pa je lahko še posebej izrazita, če pečete kremne pite brez zgornje skorje ali pite z relativno trdim sadjem, kot so jabolka, ki potrebujejo daljši čas kuhanja. Sicer pa, če želite skorjo stisniti blizu roba pekača za pito, kot z vilicami, se tanjša skorja na robovih peče hitreje. Zaradi tega mnogi peki pite praznujejo ščit s skorjo za pite.
Ščit za skorjo za pite je uporaben pripomoček v kuhinji in je na voljo v več oblikah. Najpogostejši so obročki iz aluminija, ki jih včasih na polovici peke nežno položimo čez pito, da se robovi skorje ne zažgejo. Kupite lahko tudi vrste ščitov za skorjo za pite, ki so na voljo v več zaobljenih kosih, ki jih lahko postavite okoli zunanje skorje in lahko nadomestite večje ali manjše pite. Velikost je lahko različna in morda boste potrebovali nekaj ali več kosov ščitov za skorjo za pite, če uporabljate več različnih pekačev za pite.
Nedavni dodatek k materialom za ščit za pito so tisti, ki so narejeni iz silikona namesto iz aluminija. Nekateri ljudje dajejo prednost tem, saj se ponavadi ne držijo. Vsak material bo zaščitil robove pite, da se ne bodo preveč hrustljali ali celo zažgali, vendar se ljudje pritožujejo, da se lahko aluminijasti ščiti do določene mere držijo. Eden od načinov, da se temu izognete, je, da počakate, da so robovi skorje popolnoma pečeni. Na tej točki bodo trde, zato obstaja majhna nevarnost, da bi se ščit dejansko oprijel skorje. Pri kateri koli vrsti ščitnika boste morali pito del časa kuhati nezaščiteno, da bodo robovi skorje dobro pečeni.
Ščitniki za skorjo za pite so poceni, stanejo med 5 in 10 ameriškimi dolarji (USD); silikonski so ponavadi dražji od aluminijastih. Nekateri kuharji trdijo, da lahko dobite odlično pripravljeno pito, ne da bi jo kdaj uporabili. Namesto da bi kupili ščit za skorjo za pito, preprosto uporabite nekaj prepognjene folije okoli robov pite, če se zdi, da se preveč peče. To bo preprečilo, da bi se robovi skorje zažgali, na splošno se ne bodo prijeli, če jo položite na pito, ko je skorja že trda, poleg tega pa se lahko prilagodi za katero koli velikost ali obliko pite. Aluminijasto folijo lahko tudi reciklirate, če jo po uporabi sperete.
Za preprečitev zažganih robov pite je toliko oboževalcev metode aluminijaste folije kot metode ščita za skorja za pito. Tisti, ki dajejo prednost aluminijasti foliji, kot je prilagodljiva velikost folije, nekateri pa tudi trdijo, da se bo lahek aluminij zlahka upognil, zaradi česar bo ščit manj uporaben, razen če skrbno shranite ščit za skorjo za pite. Silikonski ščitniki so ponavadi boljši in se ne bodo trajno upognili, če nanje nekaj spravite.