Že dolgo preden sta Ben & Jerry ustvarila sladoledni okus Cherry Garcia, kombinacijo češnjevega sladoleda, češenj in drobnih čokoladnih koščkov, so nemški peki in nato peki po vsem svetu izdelovali Schwarzwälder Kirschtorte, v ZDA bolj znano kot Black Forest Cake. . Nemško ime izvira iz Schwarzwälde ali Schwarzwalda, območja gostega gozda, čudovitega visokogorja in priljubljenega turističnega območja za obiskovalce Nemčije. Češnjeva drevesa naj bi se razmnoževala v Schwarzwaldu in morda je bilo ali je bilo v preteklosti nekaj tradicije, da mladoporočeni pari v regiji posadijo češnjevo drevo.
Švarcvaldske torte najverjetneje niso izumili nacisti, kot je običajna govorica. Chef Josef Keller trdi, da je recept izumil leta 1915, vendar je znano, da se je recept prvič pojavil v tisku šele v zgodnjih tridesetih letih prejšnjega stoletja. Obstaja domneva, da je bila ta torta morda narejena že v 1930. stoletju.
Pomembno je omeniti, da se nemška različica torte nekoliko razlikuje od ameriških različic. V najzgodnejših tiskanih različicah torte so češnje brez koščkov uporabljene med plastmi čokoladnega gateau, pogosto lahkega biskvita. Plasti se lahko namakajo s češnjevim žganjem ali kirschom (češnjevim likerjem). Torta je prekrita s stepeno sladko smetano, ki jo lahko dodamo tudi vsaki plasti, ob straneh in na vrhu pa pogosto dobi piko na i nastrgane čokolade. Včasih se namesto tega ob straneh uporabljajo drobtine za čokoladno torto.
Ameriške različice švarcvaldske torte ponavadi izpustijo kirš, zaradi česar je torta primerna za vse. Nekaj turističnih pripovedi ljudi, ki obiščejo Nemčijo, omenja, da ko dodamo liker, postane torta precej omamna in se lahko na koncu počutite, kot da ste si privoščili več kot samo sladico, če pojeste nekaj kosov. Drugi nasprotujejo vsebnosti kalorij, ki se lahko razlikujejo glede na recepte. Vendar je povsem očitno, da stepena smetana, čokoladna torta in češnje niso ravno dietna jed.
Če za trenutek pustimo kalorije ob strani, je treba povedati, da je veliko ljudi ljubiteljev švarcvaldske torte in vsi občasno potrebujemo priboljšek. V receptih za torto je nekaj opaznih sporov. Nekateri recepti na primer predlagajo uporabo polnila za češnjeve pite, da bi dobili bolj okus po višnjevi, medtem ko drugi recepti predlagajo češnje maraskino za plasti. Razen če vam je torta zelo sladka, uporabite nadev iz češnjeve pite ali češnje izkoščite in jih nekaj ur namakate v sladkorju in malo limoninega soka, da se lahko macerirajo, ponavadi ustvari vrhunsko švarcvaldsko torto.
Podobno boste našli nekaj razlik glede števila plasti. To torto lahko naredite kot preprosto dvoslojno okroglo torto. Lahko pa spečete dve plasti, nato pa vsako plast prepolovite, da dobite tri plasti s češnjevim nadevom. Vsako plast je treba namazati dokaj tanko, z uporabo stepene smetane pod plastjo češenj pa lahko pomagate, da se Schwarzwaldska torta ne razmoči.
Številne pekarne izdelujejo Schwarzwaldsko torto skozi vse leto in morda jo boste našli februarja ob rojstnem dnevu Washingtona ali predsednikovem dnevu. Sklicevanje na češnje je morda omemba pogosto povedane zgodbe o Georgeu Washingtonu, ki je posekal češnjevo drevo.