Sanitarna armatura vključuje vse komponente, ki se uporabljajo za povezavo sanitarnih cevi ali cevovodov. Na splošno sanitarni cevovodni sistemi vključujejo vse vodovodne aplikacije, kjer sta čistoča in sanitarni pogoji glavna skrb. Te cevne sisteme in pripadajoče armature lahko najdete v obratih za predelavo hrane, farmacevtskih podjetjih in drugih objektih, ki predelujejo potrošno blago. Uporabljajo jih tudi podjetja, ki proizvajajo občutljive ali reaktivne kemikalije v okoljih, kjer bi kontaminacija lahko predstavljala resno varnostno tveganje.
Sanitarna armatura se lahko uporablja za spajanje dveh ali več cevi ali cevi ali preprosto za povezavo teh cevi z bobni za dovod materiala. Konec vsake cevi zahteva tudi priključek, ki uporabnikom omogoča odstranjevanje tekočine, plinov ali živilskih izdelkov. Sestavni deli sanitarne armature vključujejo tudi ventile za upočasnitev ali nadzor pretoka skozi cevi, kot tudi kratnike ali kolena za prehod okoli cevi ali spajanje cevi pod kotom.
Te armature so na voljo v številnih izvedbah in konfiguracijah, vendar je večina sanitarnih armatur zasnovanih na podlagi enega od treh osnovnih principov delovanja. Sem spadajo fitingi, zasnovani za sočelno varjenje, ki so pritrjeni na sosednje dele cevi in privarjeni, da tvorijo trajno vez. Vključujejo lahko tudi poševne enote, ki se prilegajo v vsako cev in so pritrjene s tesnilom. Nazadnje, sanitarne armature v obliki sponk vključujejo vpenjalni mehanizem, ki je enostaven za uporabo, ki omogoča, da se nastavek pogosto odstrani in zamenja.
Velika večina sanitarnih cevnih sistemov in pripadajočih komponent sanitarne armature je sestavljena iz nerjavnega jekla. Nerjaveče jeklo ima zelo gladko površino, ki je enostavna za čiščenje, ki služi kot varna in učinkovita možnost za sanitarne aplikacije. Je naravno protimikrobno in ne rjavi ali korodira, tudi če je izpostavljen olju, kemikalijam ali jedkim snovem. Nekatere sanitarne armature, ki niso na osnovi hrane, so lahko sestavljene iz drugih materialov, vključno z jeklom ali bakrom. Termoplastične cevi se lahko uporabljajo za transport vode v nekaterih aplikacijah, vendar se na splošno ne uporabljajo za izdelavo komponent sanitarne armature.
Sanitarne cevi in armature iz nerjavnega jekla so na voljo v številnih razredih, ki predstavljajo kakovost materiala. Višje kakovosti so pogosto dražje, vendar imajo bolj gladko površino, ki jo je enostavno vzdrževati popolnoma čisto in brez klic. Nižje stopnje so bolj ekonomične, vendar morda ne bodo tako gladke. Grobe teksture na površini sanitarne armature lahko omogočijo skrivanje klic in otežijo čiščenje. Vsi ti priključki se običajno uporabljajo s tesnili iz gume za živila in ne s tradicionalnimi izdelki iz gume.