Ko gre za pripravo lahkega in okusnega solatnega preliva, je šampanjec kis sestavina, ki bo zagotovo všeč. Kot lahek kis, ki je podoben okusu kakovostnega šampanjca, lahko ta dizajnerski kis uporabite za ustvarjanje vznemirljivega svetovljanskega okusa, ki bo dodal popestritev najbolj preprosti solati. Tukaj je nekaj osnovnih dejstev o tej vrsti kisa, vključno z nekaj primeri, kako lahko kis uporabite za pripravo preliva ali marinade, ki je idealna za različne vrste hladnih solat in zelenjave.
Šampanjski kis se proizvaja iz iste vrste grozdja kot boljše vrste šampanjca. Običajno se v procesu uporablja grozdje šampanjca, kot sta chardonnay ali modri pinot, kis je ustvarjen z enakim osnovnim postopkom, ki se uporablja za staranje belega kisa in jabolčnega kisa.
Ko odstranite lupino vsakega grozdja šampanjca in odcedite tekočino, je končni rezultat kis, ki ima rahel pridih okusa vanilije, skupaj z bogatim okusom šampanjca. Nič nenavadnega ni, da ljudje šampanjski kis mešajo z drugimi kisi, zlasti tistimi z rahlo sadnim okusom, da ustvarijo osnovo za številne različne vrste vinaigret.
Kot odličen način za pripravo nizkokaloričnih prelivov uporabite en zavojček umetnega sladila in nekaj žlic šampanjskega kisa. Kombinacija bo zelenjavi solati zagotovila tako sladko kot kislo kakovost, kar se mnogim zdi čudovit kompliment. Ta preprosta ideja za preliv je še posebej dobra za osebe, ki z dieto obvladujejo sladkorno bolezen, pa tudi za ljudi z alergijami na sestavine, ki jih običajno najdemo v ustekleničenih solatnih prelivih.
Ta kis lahko kombinirate tudi z začimbami in olivnim oljem, da naredite okusno marinado. Marinado lahko uporabite za dodajanje okusa pečenemu in pečenemu piščancu, pa tudi za odličen okus fižolovim solatam in drugim vrstam marinirane zelenjave. Običajno bo mariniranje mesa ali zelenjave za najmanj dve uri povzročilo predjedi in priloge, ki bodo zadovoljile brbončice skoraj vseh.
Kot dodatek omakam na osnovi paradižnika lahko šampanjski kis pomaga razkriti okus vseh sestavin, uporabljenih za pripravo omake. Že samo čajna žlička tega kisa lahko naredi veliko razliko v aromi špagetov in omak marinara ter doda nekaj malega k vsakodnevnim jedem, kot je na primer površni Joes.
Kis je tudi zdrav dodatek, ki ga v naših dneh predpakiranih živil in hitrih obrokov včasih spregledamo. Če v nekatere svoje najljubše recepte dodate malo šampanjskega kisa, je odličen način, da izboljšate okus nekaterih starih priljubljenih in ustvarite nekaj novih mariniranih jedi.