Več različnih rodov rastlin se imenuje “slanica” kljub dejstvu, da niso v sorodu, in, nenavadno, so vse užitne. Rastline iz rodu Salsola, ki izvira iz Azije, Evrope in Afrike, se uporabljajo v azijski kuhinji, zlasti na Japonskem, medtem ko so solnico iz rodu Batis Indijanci uporabljali kot vir hrane in jedilnega olja. Poleg tega je rod Salicornia že stoletja zagotavljal hrano Evropejcem in prebivalcem ameriškega severovzhoda.
Te rastline so poimenovane podobno, ker so vse sposobne uspevati v slanih okoljih. Sol je trda za rastline in večina rastlinskih vrst se z njo ne more spopasti, zlasti v visokih koncentracijah. Slanica se je razvila na plažah in v slanih močvirjih, zato se lahko uveljavi tam, kjer druge rastline ne morejo. Slanino redno nabirajo z morskih območij in močvirij vzdolž obal Evrope, Azije, Avstralije in delov Amerike, zaradi česar je slanica zanimiv primer konvergentne evolucije.
Solnice so celo videti podobne. Imajo mesnata stebla, rahlo sploščene liste, podobne igli, in majhne cvetne kroglice, ki so lahko različne barve. Fizične razlike odražajo sposobnost slanice, da varčuje z vodo. Ko je mlada, je slanica nežna in hrustljava, z okusom, ki se lahko precej razlikuje, odvisno od vrste. Starejša slanica postane trša in bolj podobna vejicam, v tem primeru jo lahko zmeljemo ali poparimo, preden jo uporabimo kot začimbo, da postane okusna.
Odvisno od vrste ima slanica tudi prehranske koristi. Mnogi so bogati z vitaminom A, kalcijem in kalijem, zaradi česar so poleg kulinaričnih zelišč odličen dodatek k prehrani. Slanino lahko pripravimo na več različnih načinov, vključno s kuhanjem na pari ali ocvrto kot prilogo, zviti v suši, potresemo po živilih kot okras, dodamo solati in vključimo v juhe in enolončnice.
Solnice imajo številna nadomestna imena. Rastline iz rodu Salicornia so znane tudi kot samfir, zelišče svetega Petra, umari keerai in morski fižol. Ta rod slanice ima okus po špinači in drugi listnati zelenjavi in se običajno kuha pred uživanjem. Rod Salsola je tudi okahijiki, agretti ali barba de frate in se lahko uživa surovo ali kuhano, pri čemer so mladi poganjki še posebej cenjeni zaradi svoje hrustljave teksture. Semena slanice Batis so se izkazala za zelo hranljiva, saj so bogata z beljakovinami in vrsto vitaminov, poleg tega pa jih lahko stisnemo za dragoceno olje, zelenjavo pa uporabljamo v različnih jedeh.