Slani taffy, na presenečenje mnogih, ne vsebuje slane vode. Nasprotno, njegovo ime nakazuje njegov izvor. Na splošno večina meni, da je ta sladica nastala po svojem imenu, saj so bile prve sorte narejene na promenadi v Atlantic Cityju v New Jerseyju.
Nekatera izročila o sladkarijah kažejo, da je bil slanovodni taffy poimenovan tako po tem, ko je poplava skoraj zdesetkala trgovino Davida Bradleyja. Ko je naslednji dan pospravljal, je vstopilo mlado dekle in prosilo za taffy. Bradley je deklici ponudil »slanovodni taffy« in zdi se, da se je ime zataknilo, tako kot se sladkarije prilepijo na streho ust.
Slanovodni taffy je v bistvu taffy in so ga pripravljali in prodajali po vseh ZDA v 1880-ih. Postalo je še posebej priljubljeno, ko sta dva konkurenta v Atlantic Cityju začela proizvajati sladkarije v velikih količinah za dopustnike na plaži.
Prvi dve podjetji, James Salt Water Taffy in Fralinger’s, še vedno izdelujeta slanovodne taffy, recepti pa so se od svojega začetka le nekoliko spremenili. Najbolj izrazita sprememba je raznolikost okusov, ki so zdaj na voljo. Dober prodajalec lahko ponudi kar petdeset različnih okusov, da razveseli brbončice.
Taffy je zelo žvečljiv bonbon, narejen iz sladkorja in masla. Sladkor nato potegnemo, da se prezrači in razrahlja. Po obsežnem vlečenju in raztezanju, običajno strojno, se sladkarije pakirajo v majhne zavite kroge. Sodobni recepti za taffy lahko namesto tradicionalnega sladkorja uporabljajo koruzni sirup ali glicerin za bolj lepljive in stabilne sladkarije.
Na splošno lahko slano vodo najdemo v majhnih trgovinah v večini obalnih letovišč ali obalnih krajih na vzhodni in zahodni obali Združenih držav. Lahko je različnih okusov in je lahko močno obarvan z barvili za hrano. Različice okusa vključujejo čokolado, vanilijo, arašidovo maslo, banano, češnjo, limono, poprovo meto, koreninsko pivo in seznam se nadaljuje.
Nekateri okusi so nekoliko bolj nenavadni. Jagode in smetana, jajčni nog, karamelni cheesecake ali karamelno jabolko so relativno nove ponudbe. Nekatera podjetja proizvajajo tudi sorte brez sladkorja ali z malo soli za stranke s posebnimi prehranskimi omejitvami.
Če slučajno ne živite v bližini obalne regije, lahko naročite slano vodo neposredno pri mnogih znanih prodajalcih, vključno z Fralingerjem in Jamesom. Zavedajte se, da se Fralinger’s odloči, da bo taffy pripravil v podolgovate obliki, namesto v tradicionalni okrogli obliki.