Sakana je neke vrste japonska hrana. Tej hrani bi lahko rekli predjedi in se pogosto jedo skupaj z alkoholnimi pijačami. Najpogosteje jih postrežemo v manjših krožnikih in so pogosto lahko precej slani. Namenjeni so živilom, ki lahko vpijejo alkohol in preprečijo povečano opitost. Nekateri povezujejo besedo sakana z ribami zaradi njenega pomena v japonščini, ki se lahko nanaša na posušene ribe.
Ena skupna značilnost jedi sakana je, da običajno ne vključujejo riža, kar počnejo številne druge japonske jedi. Strokovnjaki to razlagajo z dejstvom, da je tradicionalno japonsko pijačo ali sake narejeno iz riža in bi bilo uživanje riža skupaj z njim odveč. Razen odsotnosti bogate pa veliko različnih vrst hrane predstavlja tovrstno japonsko kuhinjo.
Kot že omenjeno, so ta živila pogosto del serviranja na majhnem krožniku. Na ta način so podobne drugim vrstam kulinarike po svetu. Morda je najbolj izstopajoča hrana za majhne krožnike v svetovnih restavracijah španski »tapas«, kjer veliko različnih jedi postrežejo v majhnih porcijah, na majhnih krožnikih. Nekateri strokovnjaki za hrano, ki nasprotujejo sakani in tapasom, poudarjajo, da je na splošno japonska različica običajno bolj nasitna kot tapas.
Nekatere oblike te vrste japonske kuhinje so sestavljene iz rib ali drugega mesa. Jed, ki vključuje piščančja nabodala na žaru, je lahko oblika te kuhinje, nekatere od teh jedi pa vključujejo klobaso. Na jedilniku, kjer strežejo tovrstno hrano, so lahko tudi nekatere druge bolj eksotične ribe. Sem spadajo različne vrste iker ali jajčec iz rib, morskih ježkov in drugih morskih bitij. Pri tovrstni hrani lahko uporabimo tudi lignje, ki so glavna sestavina japonske kuhinje.
Druge vrste krožnikov sakane so vegetarijanske. Na primer, korejska jed, imenovana kimchi, začinjeno fermentirano zelje, je včasih navedena v tej kategoriji živil. Vključene so lahko tudi druge vrste kumaric. Druga pogosta oblika sakane je edamame, ki je v bistvu nasoljena in parjena sojina zrna. Edamame je zelo pogost prigrizek povsod, kjer uživajo v japonski hrani. Vse to bi lahko bilo del predstavitve v slogu sakane v japonski restavraciji ali drugem prizorišču. Na izvornih območjih se ta živila pogosto strežejo v posebnem majhnem lokalu, ki je znan po zgoraj omenjeni kombinaciji hrane in pijače.