Sadni puding se običajno nanaša na eno od dveh različnih vrst jedi, od katerih obe vključujeta vrste sadja, vendar sta si precej različni. Ena vrsta hrane, ki jo lahko imenujemo na ta način, je tradicionalna škotska jed, ki je bolj podobna klobasi kot tisto, kar bi nekateri ljudje lahko smatrali za “puding”. To pogosto vključuje rozine ali ribez, moko in govejo moko, pomešane skupaj in oblikovane v obliko klobase ali štruce, čeprav ni nujno, da se uporablja ovitek za klobase. Sadni puding se lahko nanaša tudi na sladko jed, podobno pudingu za sladice, ki vključuje sadje in je lahko prelit s cmoki, podobnimi čevljarju.
Kljub imenu “sadni puding” sama jed morda ne vsebuje elementov, ki bi jih nekateri obiskovalci šteli za “puding”. Izraz “puding” se pogosto uporablja v starejših kontekstih, zlasti tistih, ki imajo angleško, škotsko ali irsko poreklo, za označevanje klobas. To opazimo v jedeh, kot sta črni puding in beli puding, ki sta sestavljena iz krvavice oziroma klobas iz mletega mesa.
Ena vrsta sadnega pudinga je tudi bolj podobna klobasi kot kremna sladica, ki si jo mnogi, zlasti tisti v ZDA, morda predstavljajo kot puding. Ta vrsta pudinga pogosto vključuje rozine ali ribez, lahko pa uporabite grozdje ali drugo suho sadje. Sadje je običajno pomešano z nekaj pšenične moke in sladkorja, pogosto rjavega sladkorja, pa tudi z drugimi začimbami in začimbami, kot sta sol in cimet. To se nato pomeša z govejo močjo, da tvori mokro, a kohezivno teksturo, ki se nato poveže skupaj v obliki štruce ali klobase.
Tovrstni sadni puding se pogosto postreže kot del “polnega škotskega zajtrka”, pogosto s ocvrtimi jajci, rezino črnega pudinga in haggisom. Sadni puding je običajno narezan, podobno kot druge vrste klobas, in pred serviranjem rahlo prepražen. Takšni pudingi se lahko zelo razlikujejo po velikosti in celotni obliki, odvisno od kuharja, ki puding oblikuje.
Druga pogosta vrsta sadnega pudinga je bolj podobna pudingu, saj ga postrežejo v ZDA. To pogosto preprosto vključuje vaniljev puding ali drug puding z okusom, v katerega vmešamo suho ali dušeno sadje in nato postrežemo. Nekateri recepti za to vrsto sadnega pudinga morda namesto tega zahtevajo, da se dušeno sadje položi na dno težke posode, po kateri se z žlico položijo rahlo sladki cmoki. Tega nato spečemo in postrežemo na podoben način kot čevljar.