Sadni kompot je kuhana sadna sladica, ki združuje nabor sadja in bogat, gost sirup. Sadje kuhamo na majhnem ognju, da se segreje in rahlo razkroji, rezultat pa postrežemo toplo ali ohlajeno. Zdi se, da je oblečen s stepeno smetano ali naliven na sladoled v dveh pogostih različicah, vendar obstaja tudi veliko drugih uporab. Številne kulture delajo različice sadnega kompota, jed pa je še posebej priljubljena pozimi. Izredno enostavno ga je narediti tudi doma, domači kuharji pa lahko ustvarijo unikatne različice s posebnimi sadji po okusu.
Izvor te sladice ni jasen, saj številne kulture izdelujejo neko obliko dušenega sladkega sadja kot sladico. Mnogi Judje ga povezujejo z Rosh Hashanah, ki označuje judovsko novo leto. Sadni kompot, ki ga postrežejo ob tem prazniku, naj bi nakazoval sladke želje in veliko sreče v prihajajočem letu. Drugi morda to jed povezujejo z zimskimi počitnicami, saj pozimi greje.
Osnova sadnega kompota je seveda sadje. Nekatere različice uporabljajo suho sadje, drugi kuharji pa lahko pripravijo kompot iz jagodičja. Nekateri kompoti sledijo temi, kot je kompot iz tropskega sadja, medtem ko drugi uporabljajo konzervirano sadje v poletnem sirupu ali izbor vsega, kar je videti dobro. Glede na vrsto uporabljenega sadja se običajno prilagodi začimba in raven sladkosti, da je okus jedi optimalen.
Za pripravo te jedi začnite s pripravo sirupa iz treh četrtin skodelice vode, ki jo zavrite s pol skodelice sladkorja, dvema žličkama limoninega soka in eno čajno žličko vanilije ali likerja. Nato dodamo enakomerno sesekljano sadje in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sadje ne začne zmehčati. Pri mešanju trših in mehkejših sadežev mehkejše sadeže dodajte pozneje, da med kuhanjem trših plodov ne izginejo. Dolžina kuhanja je različna, odvisno od okusa posameznika, pri čemer nekateri kuharji sadje raje le na kratko pogrejejo, drugi pa ga dušijo do mehke, enakomerne teksture.
Ko je sadni kompot gotov, ga lahko ohladimo ali postrežemo še toplega. Veliki odprti kozarci za sladice so odlična servirna posoda za navaden kompot. Lahko ga prelijete tudi z drugimi sladicami, kot je torta, ali pa ga uporabite kot prilogo ali okras na celotnem desertnem krožniku. Okras mete na tej jedi ni nenavaden, če je na voljo sveža meta.