Sadni koktajl je kombinacija svežega ali konzerviranega sadja, ki je narezano na majhne koščke velikosti grižljaja. Jed je znana tudi kot sadna skodelica. Pogosto je sirup narejen tako, da ga pokapljajo po sadju zaradi okusa in podaljšanja svežine. Medtem ko se izraz koktajl običajno nanaša na mešano alkoholno pijačo, se v tem primeru izraz nanaša na hrano, postreženo kot predjed za prvo jed, kot je solata. V drugih primerih se jed zaužije kot sladica. Jed lahko pripravite doma in v restavracijah, veliko pa se prodaja tudi kot konzervirana hrana.
Po definiciji je lahko sadni koktajl sestavljen iz katere koli mešanice sadja, ki si jo zaželite. Nekatere vladne agencije pa zahtevajo, da izdelani sadni koktajli v pločevinkah vsebujejo določeno sadje. Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) določa, da mora jed vsebovati 30 do 50 odstotkov breskev in 25 do 45 odstotkov hrušk, kar predstavlja največje dele sadne skodelice. Šest do 20 odstotkov koktajla mora biti katere koli vrste grozdja brez pečk, šest do 16 odstotkov na kocke narezan ananas in zelo malo prepolovljenih češenj zaokroži mešanico. Številne konzervirane sorte po vsem svetu vsebujejo podobno sadje v enakih količinah.
Koktajl iz svežega sadja lahko dokaj preprosto pripravite doma, tako da narežete katero koli vrsto sadja in ga postrežete s sirupom ali brez. Če želimo jed ohraniti in hraniti v pločevinkah ali kozarcih, pa moramo paziti na način priprave sadja. Ledeno kopel lahko najprej pripravimo tako, da pripravimo skledo zdrobljenega ledu; lahko uporabite tudi vodo in askorbinsko kislino.
Nekateri se odločijo, da cele koščke sadja potopijo v vrelo vodo za največ dve minuti. Nato lahko sadje ohladite v ledeni kopeli, kar omogoča lažje odstranjevanje kože in rezanje sadja. Na voljo so različni recepti za sirup, vendar večina zahteva kuhanje sladkorja, vode in drugih dodatkov v ponvi, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in sirup postane bister. Sirup in sadje lahko nato združite v dobro zaprte posode in jih shranite več mesecev.
Natančen izvor sadnega koktajla ni znan. Mnogi verjamejo, da je ideja nastala kot način za uporabo ostankov v obratih za predelavo sadja, ki bi jih sicer zapravili. Tako William Vere Cruess, znanstvenik za prehrano, kot Herbert Gray, ki je delal za podjetje Barron-Gray Packing Company, sta zaslužna za izraz in izdelavo te jedi. Številna podjetja zdaj prodajajo koktajle v pločevinkah, nekatera pa so jo spoznala kot “hrano v kavarni”, saj je poceni, običajna hrana v šolah in bolnišnicah.