Sadni bedak je preprosta sladica iz smetane, pomešane s sladkanim sadnim pirejem. Jed je nedvomno britanskega izvora, vendar je postala priljubljena po večjem delu sveta kot lahka in pogosto osvežujoča poletna poslastica. Tradicionalni sadni norci so narejeni z eno vrsto sadja, običajno jagodami ali malinami, ki jih zmešamo neposredno v kremo, da ustvarijo marmoriran videz. Inovativni kuharji si pri osnovnem modelu pogosto privoščijo svobodo, vendar pogosto kombinirajo sadje, dodajajo različna sladila ali se igrajo s plastenjem smetane in pireja.
Beseda »norec« v kontekstu sadnega norca najverjetneje izhaja iz francoskega glagola fouler, kar pomeni »pritiskati«. Zgodnji angleški kuharji – po nekaterih podatkih iz 1500-ih let – so delali norce tako, da so zrelo sadje stisnili v kašo, to kašo združili s sladkorjem, nato pa zmes vlili v sveže stepeno smetano. Večina kuharjev se je držala enega samega sadja, med najbolj priljubljenimi sortami pa sta jagoda norca in kosmulja. Pogosto so bili osvežujoči načini za zaključek obrokov v toplejših pomladnih in poletnih mesecih v srednjeveški Angliji.
Sadni norci niso izšli iz mode, deloma morda zaradi svoje preprostosti. Seveda sodobni kuharji niso omejeni le na lokalne ali sezonske pridelke, ampak jagode ostajajo najpogostejša sorta sadnih norcev. Kuharji pogosto eksperimentirajo z mešanjem različnih jagod v pire ali kombiniranjem jagod z drugim sadjem, kot so češnje, da ustvarijo nove preobrate.
Oblika je še en način, kako kuharji sadnih norcev uvajajo inovacije. Najbolj navadne bedake po mešanju preprosto pospravijo v plitve sklede. Bolj umetniški posegi vključujejo strežbo v okrasnih steklenih posodah, zlasti predstavitve v kozarcih za vino ali martini. Nekateri kuharji eksperimentirajo tudi s progami, tako da sadni pire in smetano razporedijo po plasteh v izmenične trakove, da ustvarijo parfe videz, ki ga lahko gostje nato sami zmešajo. Najbolj zapletene različice te vrste sadnega norca vključujejo različne sadne pireje v različne trakove, skoraj vedno pa so prelite s sadnim okrasom.
Sadni norček je na splošno treba postreči takoj, ker se običajno ne shranjuje dobro. Pasirano sadje ima običajno veliko preostale vode. Ko sedijo, se bo voda ločila, kar lahko razredči smetano. Močno kislo sadje, kot so limone, limete in pomaranče, lahko tudi kislo smetano, če pustite stati dlje časa. Zato citrusov skoraj nikoli ne vidimo v sadnih jedeh.
V angleški kuhinji je veliko dobrot, ki so podobne sadnim norcem, saj imajo britanske sladice dolgo zgodovino kombiniranja sadja in krem. Jed, znana kot Eton mess, na primer, je le malo več kot cele jagode – običajno jagode – pretlačene s stepeno smetano in drobtinami meringue. Avstralska in novozelandska najljubša pavlova vključuje osnovo breze, prelito s smetano in na koncu s svežim sadjem. Dve opredeljivi značilnosti sadnega norca sta stopnja pireja in uporaba sladkorja namesto meringue.