Rumeni žafran (Carthamus tinctorius) je splošno ime za ameriški žafran ali žafran. Za razliko od rdečega žafrana, ki izvira iz vijoličnega žafranovega krokusa (Crocus sativus) in se običajno uporablja v tajski hrani, je rumeni žafran običajno divje zelišče, ki raste predvsem v Združenih državah. Cvetoča rastlina rumenega žafrana je znana tudi kot Dyerjev žafran, lažni žafran, flores carthami, mehiški žafran ali bastard žafran. Rastlina je enoletnica in zraste do višine skoraj 3 čevljev (0.9 m).
Rastlina rumenega žafrana zraste eno steblo z majhnimi, kompaktnimi cvetovi, ki spominjajo na cvetove rastline badlja. Cvet cveti v poletnih mesecih junija ali julija in doseže zrelost avgusta. Ko doseže zrelost, se cvet obarva temno rumeno ali rdečo in ta barvni material se včasih zbira za uporabo kot sredstvo za barvanje. V preteklosti se je rumena snov rože uporabljala v kozmetičnih aplikacijah in za barvanje tkanin, ki se uporabljajo za vsakodnevno nošenje ali v pogrebnih ovojih.
Semena rastline rumenega žafrana proizvajajo večkrat nenasičeno olje brez okusa in vonja, zato se rastlina včasih goji za to uporabo. Olje se trži samo pod imenom žafranovo olje ali v kombinaciji z drugimi olji zaradi arome. Poleg uporabe kot jedilnega olja se olje rastline rumenega žafrana uporablja tudi za proizvodnjo barv ali lakov.
Rumeni žafran se že stoletja uporablja tudi kot zeliščno zdravilo za različne bolezni. Holistični medicinski znanstvenik Edgar Cayce je predlagal uporabo cveta rumenega žafrana zaradi njegovih odvajalnih in diaforetskih lastnosti. Rastlino so uporabljali tudi za zmanjševanje simptomov vročine, ošpic, luskavice, prebavnih motenj in različnih izbruhov, ki jih povzročajo kožne bolezni. Leta 2007 se je rumeni žafran začel dodatno uporabljati na medicinskem področju, ko so gojili gensko spremenjene pridelke za proizvodnjo insulina za diabetike.
V preteklosti so vodo, prepojeno z žafranom, običajno imenovano žafranov čaj, pripravljali tako, da so cvetove rastline rumenega žafrana namakali v ogreto vodo. Ta vroč čaj se je pogosto uporabljal zaradi učinkov na prebavila in za zniževanje vročine. Medtem ko nekateri izvajalci zeliščne medicine še vedno opazujejo to prakso, so uporabo zeliščnih čajev kot zdravila v splošni populaciji v veliki meri nadomestili farmacevtska zdravila.