Uporaba ruma v sladkarijah, kot so sladkarije in torte, je prisotna odkar se je rum prvič pojavil v starem svetu. Deloval je kot konzervans v času brez hlajenja in je poskrbel, da so sadni kolači in slivovi pudingi zapakirani. Še vedno se uporablja v različnih receptih. Ena najbolj znanih je rum torta.
Ko se uporablja za aromatiziranje in konzerviranje sadnih kolačev, so rum dodajali postopoma, v obdobju nekaj tednov. Pečeno sadno torto so hranili tesno pokrito in pogačo pokapljali z rumom vsake tri ali štiri dni, od trenutka, ko je bila narejena, do dneva, ko so jo pojedli. Fruitcake je bila tradicionalna angleška božična sladica, vendar je v tej državi še vedno priljubljena tudi kot poročna torta.
Rum cake je bil razvit, da bi pomagal popularizirati rum za kuhanje v sodobnih ameriških kuhinjah. Rum je zelo sladka pijača in se dobro prilega modernejšim sladkarijam, kot so rumove kroglice in rumova torta. Rumova torta je na splošno enostavna za pripravo in jo lahko naredite celo iz mešanice. Rum lahko dodamo v testo, kot je običajno za mešanico za torte, ali pa dodamo po kuhanju, tako da pečeno torto pokapamo z rumom in pustimo stati nekaj ur. V obeh različicah je na torti uporabljena tudi rumova glazura.
Za scratch rum torto kuhar speče svoj najljubši recept za rumeno torto v ponvi v obliki cevi. Torto pustimo, da se ohladi, nato pa jo obrnemo na servirni krožnik. Kuhar s tankim nabodalom naredi majhne luknjice v torti in na torto prilije približno 1/2 skodelice (118 mililitrov) temnega ruma. Torto nato glaziramo približno 30 minut pred serviranjem.
Rumova torta, narejena iz mešanice, potrebuje eno rumeno mešanico za torte (brez pudinga), eno škatlo instant vanilijevega pudinga/polnila za pite (3 3/4 unče ali 106 gramov), 4 jajca, 1/2 skodelice vode, 1/2 skodelice rastlinskega olja in 1/2 skodelice temnega ruma. Kuharica združi vse sestavine in vlije v pomaščen in pomokan pekač. Torta se peče eno uro pri 325 stopinjah Fahrenheita (162 stopinj Celzija). Torto ohladimo v pekaču 15 minut. Obrnite na servirni krožnik.
Glazura uporablja 1/2 skodelice masla (113 gramov); 1/4 skodelice vode (60 mililitrov); 1 skodelica sladkorja (227 gramov) in 1/2 skodelice (18 mililitrov) temnega ruma. V ponvi stopite maslo. Dodamo vodo in sladkor ter kuhamo 5 minut. Odstavimo z ognja in vmešamo rum. Glazurna torta. Orehe lahko vmešamo v testo ali dodamo na vrh torte po glaziranju.
Rumova torta je danes najljubša praznična sladica in če uporabljate mešanico za torte, je kuhar lahko prepričan o skoraj zanesljivih rezultatih. Italijanska torta z rumom lahko uporablja tudi kandirane češnje in drugo sadje, tako da jih lahko kuhar doda za drugačen pridih. Na internetu so na voljo številni recepti za rumovo torto.