Rožmarinovo sol dobimo z mešanjem listov rožmarinovega zelišča s soljo. Je osvežilna zeliščna sol, ki je zelo aromatična in se dobro kombinira z različnimi vrstami mesa, kruha, juh in zelenjave. Zeliščne soli so postale zelo priljubljene, ker so odlične začimbe; že majhen ščepec lahko jedi v trenutku doda okus.
Zaradi edinstvenega okusa lahko rožmarinovo sol enostavno pripravite doma z nekaj vejicami. Ime “rožmarin” se prevaja kot “morska rosa”. Zelišče je bilo tako poimenovano, ker je precej odporna rastlina. Lahko preživi samo z vlago, ki je prisotna v morskem vetriču.
Mnogi ljudje ustvarijo svoje različice z uporabo navadne soli, kamene soli, košer soli ali morske soli. Za spreminjanje intenzivnosti okusa uporabljajo različne koncentracije listov rožmarina. Sveži listi običajno dajejo soli močnejši okus kot posušeni listi. Večina receptov zahteva mešanje soli z listi rožmarina v mešalniku. Zmes nato pustimo, da se naravno posuši, ali pa za nekaj minut postavimo v pečico, dokler vsa vlaga ne izgine.
Nastala sol ima čist vonj in se dobro shrani, če je zapakirana v nepredušne kozarce. Pogosto se uporablja v kulinariki, ljudje pa ob praznikih obdarijo tudi domačo rožmarinovo sol prijateljem in družini ali jo podarijo kot poročno uslugo. V kombinaciji z morsko soljo se lahko uporablja tudi kot pomirjujoča kopalna sol za osvežitev čutov.
Odličen pri številnih jedeh, lahko se celo uporablja kot obroč za koktajl pijačo. To zeliščno sol lahko uporabljamo tako kot navadno sol in poudari okus številnih svinjskih, piščančjih in mesnih jedi. Doda prijeten okus, če ga potresemo po sveže pečenem fižolu, poleg tega pa izboljša tudi katero koli vrsto priprave krompirja. Rožmarinovo sol uporabljamo tudi v ratatouilleju, enolončnicah in sendvičih, najdemo pa jo celo v omletah in pestu. Ko jo vtremo v zrezke, pečenke, kotlete in kebab, sol doda mesu prijeten okus, ne glede na to, ali je pečeno na žaru ali pečeno.
Na trgu je na voljo veliko vrst rožmarinove soli. Doma je enostavno ustvariti različne vrste, tako da jih dopolnite z drugimi začimbami in živili. Na primer, česnovo rožmarinovo sol pripravimo tako, da mešanici soli in listov rožmarina dodamo posušene česnove kosmiče, preden jo zmešamo v predelovalcu hrane. Dodajanje limonine lupine ali drugih začimb, kot je poper, na primer, daje soli dodaten pridih.