Rožmarinov med je med, ki je bil začinjen z zelišči rožmarina. Nastala kombinacija je sladkega in slanega okusa, ki se lahko uporablja v najrazličnejših kuharskih receptih. Pogosto se uporablja za dodajanje okusa in začimb zelenjavi, perutnini, svinjini in morskim sadežem. Lahko ga kombiniramo tudi s sadjem za sladko, a zdravo sladico.
Surov ali pasteriziran med se lahko uporablja v rožmarinovem medu. Ta stranski preliv lahko naredite doma, tako da v ponvi združite med, vodo in sveže narezane vejice rožmarina. Mešanico lahko segrejemo, da spodbudimo boljše mešanje okusov, vendar ne smemo pustiti, da zavre, saj lahko to povzroči, da naravni sladkorji medu začnejo kristalizirati. Nato ga lahko odstavimo z ognja in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo 15 minut ali več, odvisno od stopnje arome, ki jo kuhar želi doseči. Dlje kot pustite medu stati, globlje se bo rožmarin vmešal v med.
Ko se proizvaja komercialno, se ta edinstvena začimba pogosto stara več mesecev, da se lahko okus vejic rožmarina v celoti vpije v med. Ta proces staranja včasih imenujemo hladna infuzija, ker med in druge sestavine nikoli ne segrevajo. To omogoča, da naravni cvetni prah ostane v mešanici. Rožmarinov med, ki je bil hladno infundiran, je pogosto na voljo na ekoloških kmetijah, ki ne uporabljajo pesticidov ali kemikalij v bližini svojih čebel ali zelišč.
Luberon v Franciji je v kulinaričnih krogih znan po pridelavi najbolj znanega rožmarinovega medu na svetu. Recept za ta priznani obrtniški med se je prenašal iz roda v rod v eni družini, ki živi v narodnem parku Luberon na jugu Francije. Med, kupljen na majhni kmetiji, je svetle, neprozorne bele barve, ne pa tradicionalno zlato bolj običajnega medu.
Solatni prelivi in omake za zelenjavo in meso lahko pripravimo z uporabo rožmarinovega medu. To začimbo lahko pokapljamo tudi po sladicah in sadju ter uporabimo v kavi in čaju za sladek in pikanten dodatek. V kombinaciji z limono in olivnim oljem lahko služi kot marinada za svinjino, piščanca in školjke. Rezervirano marinado lahko med peko na žaru namažete po mesu, da zadržite vlago in ohranite okus.