Rožmarinov krompir je krompir, ki je običajno narezan na kocke; premazana z olivnim oljem; začinjeno z rožmarinom; in nato pečen, ocvrt ali na žaru. Lahko so tudi pire. Jed ponuja številne zdravstvene koristi, še posebej, če z vitamini polno lupino pustite na krompirju, namesto da bi jo olupili. Poleg tega je tudi sam rožmarin bogat z vitamini in minerali, kot so B6, železo in kalcij. Obstaja veliko različic navadnega rožmarinovega krompirja, na primer dodajanje druge zelenjave ali začimb, s čimer se spremeni okus in tekstura te priloge.
Ne glede na način kuhanja so koraki za pripravo rožmarinovega krompirja na splošno enaki. Krompir običajno zdrgnemo in odstranimo umazanijo ali ostanke s kože. Ko jih speremo z vodo, jih običajno narežemo na približno 1 cm velike kose ali manjše. Takrat jih lahko namočimo v posodi s hladno vodo – če krompir namočimo, postane hrustljav, ko je kuhan.
Najosnovnejši recepti za krompir z rožmarinom preprosto premažete rdeči, rjavkasti, sladki krompir ali krompir z olivnim oljem in posušenim ali svežim rožmarinom. V nekaterih primerih se lahko dodajo druge začimbe, kot so česen, sol in poper. Takrat jih lahko popečemo v pečici, ocvremo na štedilniku ali pečemo na žaru. Če je krompir pečen na žaru, lahko celo nabodete na svežo vejico rožmarina. Običajno mora biti krompir po kuhanju znotraj mehak in zunaj hrustljav.
Obstajajo tudi recepti za krompirjev pire iz rožmarina. Običajno bo oseba pripravila krompir na enak način kot navaden pire krompir. Krompir lahko skuhajo, ga pečejo v mikrovalovni pečici ali uporabijo počasne kuhalnike, dokler krompir ne postane mehak. Ko je krompir pripravljen za pire, kuhar običajno doda mleko, maslo, rožmarin, sol in poper. Nato jih zmečkajo, dokler ne dosežejo želene konsistence.
Obstaja nešteto različic, ki jih lahko uporabite pri pripravi rožmarinovega krompirja. Na primer, skupaj s krompirjem lahko kuhate tudi drugo zelenjavo, kot so beluši ali brokoli. Druge začimbe, kot so curry v prahu, paprika ali celo cajunska začimba, lahko uporabite skupaj z rožmarinom, da mu date drugačen okus.
Večina krompirja, ki je na koži, vsebuje veliko vitamina C, vitamina A in železa. Vsebujejo tudi znatne količine vlaknin. Sladki krompir s svojim svetlo oranžnim mesom vsebuje tudi veliko beta karotena. V kombinaciji z vitamini in minerali, ki jih najdemo v rožmarinu, vključno z vitaminom B6, kalcijem in železom, je lahko ta priloga zelo hranljiva možnost.