Ročni mešalnik je majhno ročno kuhinjsko orodje, ki se uporablja za mešanje sestavin. Večina je električnih in ponavadi so dovolj majhni, da jih lahko shranite v predal ali omaro, kar pomeni, da jih je mogoče zlahka skriti, ko jih ne uporabljate. Koncept je običajno precej preprost; majhen električni motor je običajno zaprt v hiši, običajno iz plastike, ki ima ročaj in vrata za dve rezili ali vesla. Te lopatice so v večini primerov odstranljive za enostavno čiščenje. Ko je motor vklopljen, se rezila zelo hitro vrtijo. Kuharji pogosto uporabljajo ta orodja kot alternativo ročnemu mešanju z žlico ali vilicami. Mešalnik lahko deluje veliko hitreje in učinkoviteje, pri visokih hitrostih pa lahko pogosto naredi stvari, kot je stepanje smetane v peno, kar zahteva veliko truda, če ga naredite ročno. Običajno obstaja nekaj različnih stilov. Prvi modeli, ki so bili v večini krajev predstavljeni v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja, so ponavadi precej preprosti, pogosto z enim slogom rezila in preprosto napravo za vklop/izklop. Naprednejši in sodobni primerki imajo pogosto številne možne priključke in pogosto imajo tudi večstopenjske zmogljivosti.
Osnovni koncept in glavne uporabe
Mešanje je bistvena kuhinjska veščina, čeprav obstaja veliko načinov, kako to doseči. Najpreprostejša seveda pogosto ne vključuje nič drugega kot žlico; najnaprednejši običajno vključuje stroje z veliko močjo. Ročni mešalnik običajno pade nekje na sredino spektra. Izkorišča električno energijo za mešanje pri visokih hitrostih ter natančno in natančno, običajno s samo dotikom gumba.
Obstaja nekaj načinov uporabe tega orodja, vendar sta mešanje testa in mešanje mokrih s suhimi sestavinami nekaj najpogostejših. Kuharji lahko mešalnik pogosto držijo v eni roki, medtem ko dodajajo sestavine z drugo, kar lahko izboljša učinkovitost in spodbuja enakomernejše mešanje na splošno. Ročni mešalniki lahko veliko hitreje in natančneje razbijejo kepe in združijo stvari drug v drugega, kot bi lahko z žlico celo zelo izkušen kuhar.
Zgodnja zgodovina
Prvi električni ročni mešalnik je leta 1964 izumilo francosko kuhinjsko podjetje Dynamic, podobne modele pa so kmalu izdelovali in prodajali po vsem svetu. Prototip Dynamic je bil vsaj po današnjih standardih nekoliko primitiven, vendar se temeljni način delovanja teh orodij z leti ni toliko spremenil. Preden so bila orodja električna, so številni inovatorji eksperimentirali z načini učinkovitejšega bivanja z žlico, vključno z dodajanjem stvari, kot so gonilke in zobniki, na spojene žlice, metlice in podobno.
Različice, nastavitve hitrosti in napredni modeli
Danes je trg mešalnih orodij pogosto precej nasičen. Stranke lahko pogosto najdejo preproste in običajno poceni modele, ki delujejo za osnovne naloge, običajno pa je tudi veliko možnosti in dodatnih funkcij, ki lahko izboljšajo orodja za bolj niansirano uporabo. Mnogi imajo na primer vrsto različnih nastavkov za vesla. Poleg standardnih stepalk lahko napredni modeli pogosto sprejmejo metlice, ploska rezila in kavlje za doseganje različnih rezultatov.
Nastavitve hitrosti so še ena sprememba v zadnjih letih. Danes je običajno videti mešalnike s tremi, sedmimi ali celo devetimi različnimi hitrostmi, ki lahko dodajo natančnost in nadzor pri izdelavi zahtevnejših receptov. Razpon materialov, iz katerih so izdelana ta orodja, se prav tako širi, včasih pa je mogoče opaziti tudi domiselne ali “nečimrne” vzorce, barve in dizajne.
Brezžični modeli
Skoraj vsi ročni mešalniki so električni, kar pomeni, da se njihovi motorji napajajo z električnim tokom. Vendar nimajo vsi vrvice. Nekateri modeli lahko parkirajo v polnilni postaji, ki je priključena na napajanje izmeničnega toka, in ko je njihova notranja baterija napolnjena, jih lahko uporabljate kjer koli in kjer koli, ne da bi jih morali priključiti. Ta vrsta prilagodljivosti je pogosto pomembna za kuharje. ki so na poti ali delajo v tesnih ali tesnih kuhinjah.