Skalni podplat velja za komercialno pomembno užitno ribo. Medtem ko je skalni podplat na splošno v najvišjih koncentracijah v vodah Beringovega morja, lahko nekatere vrste najdemo tudi na jugu do obalnih voda Mehike. Na splošno zrastejo do odrasle dolžine približno 24 palcev (60 cm) in lahko živijo več kot 20 let. Njihova obarvanost jim na splošno omogoča, da se kamuflirajo ob morsko dno, kjer kot ploska riba praviloma ostane skalni podplat.
Te ribe lahko rastejo zelo počasi in lahko traja do sedem let, da dosežejo polno odraslo velikost. Običajno se drstijo februarja in marca, jajčeca pa se običajno izležejo šest do 25 dni pozneje. Medtem ko se običajno drstijo v globokih vodah na morju, morda raje ostanejo v plitvih obalnih vodah do konca leta. Skalni podplat se včasih drsti v plitvih vodah in se lahko drsti na peščenih, blatnih ali kamnitih območjih. Te ribe med dozorevanjem pogosto ostanejo v plitvih obalnih vodah, nato pa se začnejo pogosteje premikati v globlje vode, ko se približajo svoji odrasli velikosti.
Te ribe se običajno prehranjujejo s črvi, raki, mehkužci in manjšimi ribami. Na novo izleženi podplat se pogosto premika, da bi sledil svojemu plenu. Mladi in odrasli podplat se običajno prehranjujejo z drugimi ribami, raki in mehkužci, ki živijo na dnu. Njihovi naravni plenilci so morski psi, pacifiška morska plošča, pacifiška trska, aljaški polran.
Skalni podplat velja za ploske ribe, ker imajo običajno obe očesi na eni strani glave in imajo široko, ravno telo. Zgornji del te ribe je na splošno lisast in sivkaste barve, da se lahko skrije ob morsko dno. Dno rib je običajno bledo.
Čeprav so ga nekoč lovili skoraj do izčrpanja, danes skalni podplat velja za bogato komercialno hrano. Njihova jajca v nekaterih azijskih državah veljajo za poslastico, njihovo meso pa tudi veliko uživajo, zlasti v Severni Ameriki. Večina kamnitih podplatov se lovi iz voda blizu Aljaske. Samo v letu 2008 je bilo iz voda Beringovega morja ulovljenih približno 116 milijonov funtov morskega lista. Medtem ko je večino kamnitih podplatov mogoče najti v Beringovem morju, Puget Soundu in Aljaškem zalivu, lahko nekatere južne vrste najdemo vse do Tihega oceana ob obali Baja v Mehiki.