Rock bonboni so bonboni, narejeni iz velikih kosov sladkorja, ki se gojijo na vrvici ali palici. Ker je narejen iz čistega sladkorja, bo ta bonbon naravno bister in izjemno sladek. Lahko ga jemo navadno, raztopimo v sladkih pijačah ali uporabimo kot okras sladicam. Ker je postopek izdelave bonbonov zelo preprost, ga mnogi radi izdelujejo doma, nekateri učitelji pa ga uporabljajo za ponazoritev oblikovanja kristalov mladim študentom.
Za izdelavo bonbonov se voda in sladkor združita, da nastane prenasičena sladkorna raztopina. Raztopina ima tako veliko sladkorja, da se v njej ne more več raztopiti sladkorja, zaradi česar se dodan sladkor pogreza na dno. Substrat za rast kristalov, kot je palica ali vrvica, spustimo v raztopino in pustimo nemoteno nekaj dni do enega tedna, kar omogoča nastanek kristalov na substratu, ko voda izhlapi. Ko je substrat odstranjen, je pokrit z zelo velikimi, nazobčanimi kristali sladkorja.
Mnogi ljudje svojemu bonbonu dodajo barvilo za hrano, da postane vizualno bolj zanimiv. Lahko se doda tudi aroma za ljudi, ki želijo okusiti kaj drugega kot čisti sladkor. Tovrstne palčke so pogosto na voljo v slaščičarnah ter ob morski obali in podobnih počitniških mestih. Kristaliziran sladkor se prodaja tudi v razsutem stanju za uporabo v restavracijah kot okrasni okras.
Za pripravo bonbonov zavrite eno skodelico vode in dodajte dve skodelici sladkorja, nenehno mešajte in pustite, da mešanica ponovno zavre. Te količine lahko po želji enostavno povečate ali zmanjšate, če ohranite enako razmerje. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vodo vlijemo v kozarec in vanj potopimo vrvico ali palico. Če želite dodati barvo ali arome, to storite potem, ko se sladkor raztopi, vendar preden ga vlijete v kozarec. Ko je vrvica nasičena, jo izvlecite in pustite, da se posuši. To bo ustvarilo semenske kristale, kar bo omogočilo, da bodo kristali sladkorja večji in bolj enakomerni.
Ko se palica ali vrvica posuši, jo potopite nazaj v kozarec z raztopljenim sladkorjem in pustite stati, dokler ne nastanejo veliki kristali. Poskusite se izogniti premikanju ali udarjanju kozarca, saj lahko to moti tvorbo kristalov. Ko nastanejo veliki, enakomerni kristali, lahko bonbonček odstranite iz kozarca in postrežete ali zavijete v vosek papir za kasnejšo uporabo.