Rjavi fižol je vrsta navadnega fižola ali Phaseolus vulgaris, ki je pogosto na voljo posušen. So svetlo rjave barve z majhnim belim očesom in jih nabirajo iz grma. Tesno so povezani s fižolom pinto, črnim fižolom, brusničnim fižolom in fižolom. Ker izvirajo iz Švedske in se pogosto uporabljajo v švedski kuhinji, se ta fižol včasih imenuje švedski rjavi fižol.
Te stročnice so bile v Ameriki pripeljane v 19. stoletju, ko so jih švedski priseljenci prinesli v Montano. Zaradi tega so priljubljeni tako v srednjezahodni ameriški kuhinji kot tudi v skandinavski kuhinji. V obeh tradicijah so običajno doma pripravljena udobna hrana. Rjavi fižol je sladek, oreščen in blag, zato je idealen za peko ali v juhah in enolončnicah.
Morda je na nekaterih območjih težko najti to vrsto fižola, vendar jih trgovine z naravno hrano in švedske tržnice pogosto prodajajo. Tako kot drugi posušeni fižol je treba rjavi fižol shraniti na hladnem in suhem mestu v nepredušni posodi. Pred kuhanjem se lahko hranijo do enega leta, če so pravilno shranjene. Za pripravo tega fižola ga čez noč namočimo v slani vodi. Ko odstranite fižol in zavržete vodo, zavrite pet skodelic vode za vsak funt fižola, nato zmanjšajte ogenj, dodajte fižol in kuhajte 1.5 do 2 uri.
Na Švedskem je enolončnica iz rjavega fižola ena izmed najbolj priljubljenih uporab tega fižola. Jed je zelo podobna ameriškemu pečenemu fižolu. Fižol sladkamo, kombiniramo z krepkim mesom in včasih pirejem. Meso, ki se običajno postreže z rjavim fižolom, vključuje šunko, slanino, različne vrste klobas, švedske mesne kroglice in meso divjačine.
Poleg enolončnice je lahko rjavi fižol osrednji del juh, juh in čilijev. Odlična priloga so tudi, če jih pripravimo z maslom in svežim sesekljanim peteršiljem.