Riževo vino je nekoliko zavajajoče ime, saj namesto sadja, ki je običajno sestavina za vina, se za proizvodnjo vina fermentira zrno (riž). Nekateri pravijo, da so postopki riževega vina res postopki riževega piva, vendar je končni rezultat na splošno po okusu podoben vinu iz grozdja in ne večini piv. Vendar okus v resnici ni podoben fermentiranemu grozdnemu vinu ali pivu, vsebnost alkohola, ki se lahko giblje od približno 18-25%, pa je močnejša od vina, pridelanega iz grozdja.
Ljudje lahko takoj povežejo riževo vino z japonskim sakejem, ki je zelo priljubljena pijača in je v ZDA pridobil na priljubljenosti zaradi uživanja v sušiju. Druga znana stvar zahodnim brbončicam je rižev kis, ki je običajno narejen iz riževega vina. Napačno bi bilo domnevati, da je sake edino riževo vino. Namesto tega je alkoholna pijača v najrazličnejših oblikah in je narejena v številnih azijskih državah.
Zaradi različnih različic riževega vina ne morete pričakovati, da bodo ta vina od države do države ostala enaka. Na primer, na Kitajskem, v Koreji in Vietnamu se proizvajajo nekatere različice tega alkohola, ki imajo mlečno konsistenco namesto bistre tekočine. Druge države proizvajajo jasne oblike in so lahko bistre do bledo rumene barve. Ena od variant je Ang Jiu, izdelana na Kitajskem, ki je rdeče barve.
Riževa vina lahko vzamete kot del obroka ali pa jih postrežete kot sladico. Nekatere kulture služijo določene vrste ogrevane. To pogosto velja v ZDA, ko se postreže sake. Vendar je na Japonskem pogret sake manj pogost. Pravzaprav ga ljubitelji sakeja jemljejo tako resno, kot drugi ljudje jemljejo degustacijo grozdnih vin, obstajajo pa tudi vrhunski in nizki sakeji ter degustacije sakeja.
Riževo vino običajno odlikuje blag okus, ki je lahko delno sladek, čeprav niso vse različice. Postopek izdelave teh vin je težko razložiti, saj so lahko velike razlike. Nekatera vina, kot je korejski Gamju, so narejena doma, ko se riž, voda in kvašen kolač kuhajo skupaj, da nastane blago fermentirana pijača. To lahko postrežemo uro ali dve po pripravi. Druga vina gredo skozi bolj tradicionalen proces fermentacije zrn, stekleničenja in morda nekaj skladiščenja, preden jih prodajo trgovci na drobno.