Riževa kaša je jed, sestavljena iz riža, vode in drugih sestavin, ki so dodane za okus. Riževo kašo postrežemo kot zajtrk, glavni obrok ali sladico, odvisno od recepta in dodanih sestavin. Običajno ima gosto, rahlo neenakomerno konsistenco, podobno kot gosta juha. Ta jed je znana po vsem svetu, vendar je še posebej pogosta v kuhinjah južne in jugovzhodne Azije.
Za pripravo riževe kaše kuhar skuha riž skupaj z majhno količino soli in olja, nato zmes kuha na majhnem ognju, dokler se riževa zrna ne razpadejo. To je dolgotrajen postopek, ki zahteva vsaj pol ure časa kuhanja in pogosto veliko dlje. Ko je kaša pripravljena, lahko kuhar doda druge sestavine, kot so narezana zelenjava, meso ali omake. V nekaterih receptih za riževo kašo zaloga med kuhanjem kaši doda okus.
Ena najbolj znanih oblik riževe kaše je congee, kitajska jed s širokim naborom regionalnih različic. Congee – znan tudi kot juk, jook ali chook – je gosta riževa kaša, ki je tradicionalna hrana za zajtrk. Lahko je tudi del drugih obrokov in je še posebej priljubljen kot obrok za invalide zaradi svoje sladkosti, če ni okusen. Recepti za kongee vključujejo sestavine, kot so piščanec, ribe, svinjina, ingver, solata, tofu ali vložena jajca. Te sestavine zagotavljajo močno aromatično nasprotje preprostemu okusu sladkega.
Kongee in sorodne jedi se pojavljajo v mnogih drugih azijskih državah, vključno z Indijo, Šrilanko, Filipini, Vietnamom, Kambodžo, Burmo, Indonezijo, Korejo in Japonsko. Konsistenca in okus se razlikujeta glede na lokalne običaje. Za spreminjanje konsistence riževe kaše kuhar spreminja količino vode, ki je bila uporabljena za kuhanje. Nižje kot je razmerje med vodo in rižem, bolj gosta bo kaša. Dolžina kuhanja je lahko tudi različna, pri čemer je krajši čas kuhanja posledica konsistence, ki je bolj juhasta, v kateri so posamezna riževa zrna vidna v vodi. Tudi vrsta uporabljenega riža se od kraja do kraja razlikuje.
Izven Azije so jedi te vrste manj pogoste. Sorodne jedi se pojavljajo v nekaterih evropskih kulturah, zlasti v Skandinaviji. To so navadno sladke jedi iz riža, kuhanega v mleku in ne v vodi. Ta vrsta jedi se pogosto imenuje rižev puding in ne riževa kaša in lahko vključuje sladkor ali začimbe, kot je cimet.