Rižev puding v mnogih kulturah postrežejo navaden ali morda le z kepico stepene smetane in češnje. V Belgiji in na Nizozemskem je izgovor, potreben za pripravo kremne sladice, imenovane rijstevlaai, ali preprosto nizozemskega riževega pudinga. Ta torta, podobna piti, občasno prevlečena s tanko plastjo svežega pečenega sadja ali mandljevih rezin, je preprost rižev puding, pečen na debelem maslenem testu za torto, ki je, ko je končano, združilo obe glavni komponenti v uspešno kombinacijo teksture in okusa. .
Rijstevlaai zahteva trdno podlago iz vlažne torte z nežno rjavo skorjo. Eden od tradicionalnih receptov združuje mleko, kvas, maslo, jajca, sladkor, sol in moko. Nekateri recepti torti dodajo druge arome, kot sta kardamom in celo limonina lupinica, da postane drugačna.
Rižev puding za rijstevlaai pomembno prispeva k splošni vlažnosti in okusu sladice. Čeprav bo krema ali puding, kupljena v trgovini, uspešna, jih mnogi ustvarijo sami z mešanico kokosovega mleka, vanilije, limonske trave, kardamoma, riža in še nekaj limonine lupine. To zavremo, nato pa dušimo največ pet minut. Potem, ko zmes odstavimo z ognja, v puding stepemo še niz drugih sestavin: sladkor, rumenjake in nato beljake, posebej.
Ko namastimo pekač za torto, mnogi testo razporedijo na njegove robove, po obodu pa pustijo malo več, da dobi temnejši rjav odtenek. Potem ko je masa vzhajala približno eno uro, lahko nanjo prelijemo rižev puding. Ristevlaai pa še ni pripravljen za pečico, dokler se ne nanese zadnja plast. Nekateri preprosto okrasijo vrh torte z riževim pudingom z naribanimi mandlji in premazom z maslom ali beljakom. Pogosto kuharji dodajo tanke rezine breskve ali jabolka, nato pa to posujejo z rjavim sladkorjem in dodatnim granuliranim sladkorjem.
Nič nenavadnega ne bi bilo, če bi jed spekli samo z riževim pudingom na vrhu. Večina kuhajte rijstevlaai pri 180 °F (približno 82 °C) največ 45 minut, dokler vrh ne dobi utrjene rjave teksture. Druge države pripravljajo podobne različice te sladice. V Franciji se imenuje tarte au riz, v Nemčiji pa reisfladen. Redni dodatek k kateri koli od teh regionalnih jedi je sladek liker ali žganje, pogosto v okusu, ki dopolnjuje sadje na vrhu torte.