Ribji vrelec je kulinarična jed, sestavljena iz krompirja in rib. To je tradicija v regiji Velikih jezer v Severni Ameriki. Zdi se, da je jed nastala med skandinavskimi naseljenci v Wisconsinu, na obali jezera Michigan. Tradicionalni obrok uporablja belo ribo iz jezera Michigan, vendar je mogoče nadomestiti druge ribe, kot je jezerska postrv. Običajno je narejen v velikem kovinskem loncu na odprtem ognju.
Da bi ribe zavrele, je prvi korak sestaviti ogenj za kuhanje ali kres, ki je dovolj velik, da sprejme velik, z vodo napolnjen lonec. Vodo posolimo in zavremo, nato pa dodamo krompir – običajno se najbolje obnese krompir z voščeno rdečo lupino. Te morajo biti enotne velikosti in dobro očiščene, vendar ne olupljene. Nekateri v lonec dodajo tudi čebulo in korenje. Žične košare se pogosto uporabljajo za shranjevanje zelenjave, kasneje pa rib, potopljene v kuhano vodo.
Najprej zavremo vodo in zelenjavo, nato pa dodamo ribe. Kosi bele ribe so tradicionalna glavna sestavina za ribje kuhanje, vendar nekateri uporabljajo avtohtono jezersko postrv ali celo lososa, ki ni avtohton na tem območju. Če namesto koščkov uporabljate zrezke ali filete, je pomembno, da na ribi ohranite kožo, tako zaradi okusa kot tudi, da se meso ne razpade.
Ko voda tretjič zavre, običajno v ogenj dodamo kerozin ali kakšno drugo gorivo, da hitro povečamo temperaturo lonca. To se naredi, da lonec zavre. Ko se riba kuha, spusti svoja olja v vodo in olja začnejo plavati na vrh, pri vrenju se ta ribja olja odstranijo iz posode.
Po končanem vrenju je hrana pripravljena za postrežbo. Če so bile za ribe in zelenjavo uporabljene košare, jih odstranimo iz tekočine za kuhanje. Če ne, se običajno uporablja cedilo, da jih odstranite, tekočina za kuhanje pa se včasih shrani za prihodnjo uporabo. Ribe in zelenjavo postrežemo z maslom, rezinami limone in svežim peteršiljem. Rezine kruha in zeljna solata se pogosto postrežejo kot priloga k obroku z ribjim kuhanjem. Številni navdušenci so izjavili, da je potrebna puščava za obrok rezina češnjeve pite.
Obstaja nekaj restavracij, ki strežejo ribje kuhane obroke. Gostje navadno prosijo, da pridejo zgodaj, da si lahko ogledajo, kako se zavre, saj kuhanje rib običajno ni samo hrana, ampak je dogodek v skupnosti. Čeprav se običajno pripravlja za večje skupine, to ni potrebno, jed pa lahko pripravimo tudi v manjšem obsegu, za eno družino.