Izraz “ribja rezina” se nanaša na tri različne predmete. Ena je rezina ribje torte v azijskem slogu, ki je v obliki sploščenega polena. Drugi je dobesedno rezina ribjega mesa, kot ribji file. Tretji izraz je britansko ime za široko, ravno lopatico z režami. Kontekst stavka ali pogovora olajša razlikovanje med pomenoma hrane in pripomočka, vendar je mogoče zlahka zamenjati dva pomena hrane.
Ribje torte v azijskem slogu so narejene iz zmečkanih rib, nekatere sorte pa vsebujejo druge sestavine, kot je mleto ali narezano zelenjavo. Te niso enake ribjim kolačem, ki prevladujejo v britanski in ameriški prehrani. Te ribje pogače vsebujejo narezane ribe, zelenjavo in krušne drobtine, ki so združene s stepenim jajcem in ocvrte ali pečene. Ribe v ribji torti v azijskem slogu se zmečkajo v fin obrok in stisnejo v različne oblike – ribje rezine so iz ravnega polena ali opeke. Ribje rezine se pogosto uporabljajo v juhah in pomfriju.
Kuharji, ki preizkušajo azijske recepte, ki zahtevajo ribje rezine, se morajo prepričati, ali je zadevna ribja rezina azijska ribja pogača ali preprosta rezina navadne ribe. Strokovno objavljene kuharske knjige bodo na splošno zapisale vrsto rib, če naj ne bi bila vrsta ribje torte. Recepti, ki jih podajajo družina in prijatelji, pa so precej drugačna zadeva, ker se vsi ne zavedajo, da bi lahko ta dva izraza zmedla nekoga, ki je nov v kuhinji.
Britanski kuhinjski pripomoček, znan kot ribja rezina, se imenuje tudi lopatica, obračalnik za palačinke, Peltonova lopatica ali obračalnik z režami. Prvotno je dobil ime po tem, da je bil dovolj ploski, da je dvignil koščke hrane, kot so ribe, ki bi se lahko hitro raztrgali in razpadli. Pripomoček je postal vsestranski obračalnik in ni nič nenavadnega videti navodila za recepte, ki od kuharjev zahtevajo, naj obrnejo palačinko z ribjo rezino. Široki del z režami je tanek, a trden, kar omogoča, da zdrsne pod ribe ali drugo hrano, ne da bi jih razbil. Del za obračanje je lahko kovinski, silikon ali drug toplotno odporen material, ni pa nujno, da je dolg ročaj iz istega materiala.
Kakor je ribja rezina lahko nežna do hrane, morajo biti kuharji še vedno previdni pri potiskanju ribje rezine pod hrano, če ima ponev površino, ki se ne prijema. Kovinska rezila ribjih rezin lahko opraskajo površino ponve, še posebej, če se je hrana zataknila, kar je možno tudi z nelepljivim premazom. Dodatna sila in pritisk, ki sta potrebna, da se rezilo ribje rezine spravi pod hrano, ne da bi jo pretrgali na pol, povečata tveganje, da se ponev pokvari. Zaradi tega morajo biti kuharji previdni pri uporabi ribjih rezin, narejenih iz materialov, ki so varni za uporabo v ponvah proti sprijemanju.