Rezalnik sira je naprava, ki je zasnovana tako, da olajša rezanje sira. Obstaja več različic osnovne zasnove rezalnika, ki na splošno deluje na trdih do pol trdih sirih. Rezalnik sira zagotavlja enakomerne rezine sira in zmanjšuje količino neposrednega ravnanja s sirom. Večina trgovin s kuhinjskimi pripomočki prodaja rezance za sir in koristno jih je imeti pri sebi.
Prvo zasnovo rezalnika sira je na Norveškem razvil Thor Bjorklund. Bjorklund je spoznal, da bi osnovna zasnova mizarskega letala lahko bila primerna za izdelavo tankih rezin sira za kruh, in je svojo zasnovo patentiral leta 1927. Kmalu zatem se je začela komercialna proizvodnja rezalnika sira, naprava pa se je hitro razširila po Evropi.
Ta način rezalnika sira ima tipično klinast kos kovine z enim ostrim rezilom, vgrajenim vanj, skupaj z ročajem, ki ga je mogoče enostavno prijeti. Kovina se vleče vzdolž sira, medtem ko rezilo odreže tanko plast, rezina sira pa zdrsne skozi luknjo na vrhu. Zasnova je še posebej primerna za trde sire in daje tanke, enotne rezine sira, ki so odlične za kruh in sendviče.
Druga vrsta rezalnika sira uporablja kos žice, ki se potegne skozi sir, da se kos odreže. Za razliko od ravnega rezalnika sira lahko s to vrsto izdelamo različne velikosti. Nekateri so na voljo kot samostojna ročna enota, drugi pa so pritrjeni na desko za rezanje iz lesa, plastike ali marmorja. Ti rezalniki sira lahko obdelujejo mehkejše sire in so včasih skupaj s siri postavljeni na predstavitvenem krožniku, tako da si lahko gostje narežejo svoj sir.
Uporaba rezalnika sira zagotavlja, da so siri enakomerno narezani. Poleg tega, da ustvarite bolj privlačno predstavitev, je z enotnimi rezinami lažje delati tudi pri kuhanju. Pri pripravi živil, kot so sendviči s sirom na žaru in quesadillas, na primer, bo rezalnik sira proizvedel enake rezine, ki se bodo enako stopile. Kot ve vsak, ki se muči s pripravo dobrega sendviča s sirom na žaru, je to zelo pomembno. Enakomerno narezan sir prispeva tudi k prijetnejšemu občutku v ustih v živilih, kot so sendviči.
Ustrezna skrb za rezalnik sira je pomembna, saj rezilo ne sme rjaveti. Obe vrsti je treba oprati ročno in po pranju posušiti, da se ne pojavijo madeži rje. Večina rezalnikov za sir, ki so pritrjeni na deske, je odstranljivih, tako da jih je mogoče enostavno očistiti. Tako rezalnik za sir kot desko je treba pustiti, da se popolnoma posuši, preden napravo ponovno sestavite, in shranjevanje kosov ravno lahko pomaga preprečiti zvijanje in poškodbe.