Kot vsi, ki uživate v pečenju kostanja, ve, je treba sprejeti previdnostne ukrepe, da sprostite pritisk v lupini, da dobite najboljši okus iz praženih oreščkov. Tu pride v poštev koncept rezalnika kostanja.
Poleg pekača za kostanj je rezalnik za kostanj nepogrešljiv pripomoček, ko je kostanj najljubši po hiši. Na podlagi iste premise kot stiskalnica za česen je tipični rezalnik kostanja orodje s tremi ročaji in komoro, ki naj drži kostanj na mestu. Spodnji ročaj je pritrjen na komoro, srednji ročaj pa se spusti nad komoro, kjer so nameščeni kostanji. Medtem ko z eno roko primemo ta dva ročaja, se s tretjim ali zgornjim ročajem spusti rezilo na lupino kostanja.
Namen rezila je, da zareže lupino kostanja, tako da lahko med pečenjem izstopata para in tekočina. V preteklih časih je bilo treba kostanj nabirati z roko, preden so ga začeli peči, kar je bilo precej naporno opravilo. Uporaba rezalnika za kostanj ta proces močno pospeši. Ko je vsak kostanj zarezan, lahko pade v zadrževalno posodo, nato pa se prenese v pekač, ko je posoda polna.
Obstaja zelo dober razlog, zakaj je za zarezovanje kostanja potreben rezalnik kostanja. Ker se med pečenjem v lupini lahko nabere velik pritisk, obstaja možnost, da kostanj eksplodira, kar povzroči, da vroča tekočina in drobci lupin odletijo v vse smeri. Delovanje rezalnika za kostanj omogoča, da para in tekočina uideta med postopkom praženja, kar preprečuje morebitne eksplozije. Rezultat je veliko popolno pečenega kostanja, brez opeklin in velike nerede za čiščenje.
Rezalniki kostanja so izdelani iz nerjavnih jekel, zaradi česar so primerni za pranje v pomivalnem stroju. Medtem ko rezalnikov za kostanj običajno ne najdemo v supermarketih, jih je mogoče kupiti v specializiranih kuhinjskih trgovinah, številnih trgovinah, ki skrbijo za kuhanje, in celo v nekaterih trgovinah s športno opremo, ki ponujajo kampirno opremo za kuhanje. Kakovosten rezalnik kostanja bo trajal leta in ne bo zahteval nič drugega kot rutinsko nego rezila za zarezo in splošno čiščenje po uporabi.
Večino rezalnikov za kostanj je mogoče dobiti po razumni ceni, čeprav obstajajo modeli, ki se ponašajo z dodatnimi funkcijami, ki bodo ceno nekoliko dvignile. Čeprav so dodatki za nekatere ljudi vredni truda, je osnovni rezalnik kostanja s svojimi tremi ročaji običajno vse, kar potrebujete za pravilno opravljanje dela.