Rezalnik za jajca je kuhinjski pripomoček, ki je zasnovan tako, da olajša rezanje trdo kuhanih jajc. Napravo lahko uporabite tudi za rezanje drugih mehkih živil, kot so jagode. Na splošno potrebujejo rezalnik za jajca le kuharji perfekcionisti ali tisti, ki obdelujejo veliko količino hrane, sicer pa naprava velja za nekoliko ezoterično. Nekatere trgovine s kuhinjsko opremo imajo zaloge rezalnikov za jajca, različice pa lahko naročite tudi pri kulinaričnih dobaviteljih.
Osnovna zasnova rezalnika jajc je sestavljena iz dveh delov, ki sta povezana s tečajem. Spodnji del je posoda z režami z zajemalko, ki je zasnovana za shranjevanje jajca. Drugi del je niz tankih žic, napetih na okvirju. Ko je žični rezalnik jajc spuščen, lepo nareže jajce v zibki na niz enakomerno narezanih rezin. Pri uporabi mehkega sadja in zelenjave lahko dosežemo enak učinek, čeprav so tudi za ta namen izdelani rezkarji za jajca nekoliko bolj trpežni.
Spodnji del rezalnika za jajca je običajno izdelan iz plastike, čeprav so na voljo vsi kovinski rezalniki za jajca. Običajno je naprava zasnovana za uporabo na pultu. V drugih primerih je rezalnik jajc mišljen kot ročna naprava, pri čemer kuhar stisne ročaje navzdol, da iztisne rezine jajca. Ta vrsta rezalnika za jajca je lahko uporabna za hitro spuščanje rezin jajc ali zelenjave na solate in druge jedi.
Ker je rezanje trdo kuhanega jajca lahko neurejen postopek, kuharji, ki delajo z velikim številom trdo kuhanih jajc, pogosto cenijo rezalnik za jajca. Enotne rezine so videti bolj urejene, kar je pomembno za profesionalne predstavitve v restavracijah in gostinskih dogodkih. Poleg tega uporaba rezalnika za jajca pomeni, da z jajcem ni treba ravnati po fazi luščenja, ki je bolj sanitarna. Ker je belo meso jajc nagnjeno k kopičenju umazanije, pristop brez rok tudi ohranja jajca čistejša.
Ko iščete rezalnik za jajca, poiščite dobro izdelano različico, ki ne bo razpadla z uporabo. V mnogih primerih je rezalnik za jajca zasnovan tako, da ga lahko pomivate v pomivalnem stroju, čeprav boste morda raje oprali rezalnik jajc ročno, da se prepričate, da so vse luknje naprave očiščene. Dobra ideja je tudi brisanje pripomočka po pranju, saj bo preprečilo nastanek rje na žicah rezalnika.