Retsina je edinstven vinski izdelek, narejen skoraj izključno v Grčiji. Narejen je na osnovi belega ali rose vina, ki je aromatiziran z borovo smolo. Vino je precej pekoče in ni za vsakogar. Vendar ga Grki pripravljajo in pijejo že več kot tri tisoč let in ljudem je pogosto bolj prijetno, če ga kombiniramo z grško hrano. Retsina se zelo razlikuje tudi po kakovosti, slabši izdelek pa ima lahko sumljiv okus kot terpentin. Posvetovanje z osebjem v grški vinoteki je morda najboljši način za iskanje dobrega vina.
Ime za retsino izhaja iz latinske besede resina. Uradna razlaga pijače ima korenine v zgodnjih praksah vinarstva. Ker nimajo nepredušnih posod za fermentacijo, so mnoga zgodnja bela vina kisla zaradi izpostavljenosti kisiku. Da bi preprečili to težavo, so vinarji svoje vrče za vino pokrili z borovo smolo, enakim materialom, ki so ga uporabljali za vodoodporne čolne. Smola je učinkovito tesnila posode, tako da se vino ni pokvarilo, potrošniki pa so razvili okus po nastalem smolnatem vinu.
Za izdelavo retsine se uporabljajo samo bela in roseja, saj imajo rdeča vina oster okus in lasten občutek v ustih. Vino je treba postreči zelo hladno in v široko odprtih kozarcih. Kozarci z ustnicami bodo bolj ujeli smolnato aromo, namesto da bi jo razpršili kot kozarec s širokim grlom. To je nezaželen rezultat, tudi za trdovratne Grke, saj je lahko koncentriran okus precej intenziven.
Retsina se najbolje ujema z močnimi, začinjenimi in slanimi živili, kot so tista, ki se v Grčiji postrežejo kot predjedi ali meze. Številne meze vključujejo vložene, slane ali česnove sestavine, ki zelo ugodno nasprotujejo močnemu okusu retsine. Vino bi lahko kombinirali tudi s pikantno kulinariko, kot je indijska ali kitajska hrana, vendar ga ne bi smeli uživati s subtilnimi živili, kot so številne japonske in francoske jedi.
Da bi našli retsino zunaj Grčije, bodo potrošniki verjetno morali iti v specializirano uvozno trgovino. To je nenavaden artikel in veliko trgovin ga ne nosi. Potrošniki ga lahko naročijo tudi pri spletnem prodajalcu, če živijo na območju, kjer lahko sprejemajo pošiljke alkohola. Pomembno si je zapomniti, da je retsina zelo pridobljenega okusa in da se vsem pivcem ne bo zdela všeč.