Repično olje je predelano iz semen Brassica napus, znane tudi kot ogrščica ali ogrščica. Rastlina je član družine Brassicaceae, ki vključuje zelje, gorčico in repo. Pogosto se imenuje olje oljne repice in se uporablja za industrijske namene, pa tudi za pripravo hrane. Zaradi številnih uporab in koristi je oljno olje postalo eno najbolj priljubljenih olj na trgu.
V naravni obliki je repično olje visoko vsebnost eruka kisline, ki je oblika omega 9 maščobnih kislin. Velike količine eruka kisline povezujejo s težavami s srcem in avtizmom. Poleg tega olje vsebuje tudi velike količine glukozinolatov, ki povzročajo grenak okus.
Zaradi visoke vsebnosti eruka kisline in grenkobe je bilo olje najprej proizvedeno za industrijske namene, kot je mazivo za parne stroje. Od takrat pa se oljna ogrščica goji za zmanjšanje količine eruka kisline in glukozinolatov, tako da jo lahko uporabljamo pri kuhanju in drugih pripravah hrane. Prvotno olje oljne ogrščice bi lahko vsebovalo do 50 odstotkov eruke kisline, vendar odobreno olje za živila vsebuje le približno dva odstotka.
Olje je na voljo v hladno stiskanih in toplotno obdelanih sortah. Hladno stiskano olje oljne ogrščice dobimo preprosto z drobljenjem semen in ekstrakcijo olja brez toplote ali drugih topil in naj bi bilo bolj aromatično in hranljivo. Na voljo je tudi ekološko olje ogrščice, ki je praviloma dražje, sploh če je hladno stiskano. Zdrobljena moka oljne ogrščice je bogata z beljakovinami tudi po ekstrakciji olja. Zato se moka pogosto prodaja kot stranski proizvod v živalski krmi.
Olje, priljubljeno pri kuhanju, se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Ima visoko dimno točko, kar pomeni, da se lahko uporablja pri cvrtju in drugem kuhanju na visoki vročini, ne da bi pri tem izgubili antioksidante in druge vitalne hranilne snovi. Prav tako je dober nadomestek za olivno olje in druga olja v solatnih prelivih in omakah.
Olje oljne ogrščice ima številne koristi za zdravje, kar je deloma posledica velikih količin enkrat nenasičenih maščob, kot sta omega 3 in 6 maščobne kisline. Maščobne kisline so zdrave za srce in lahko pomagajo znižati raven holesterola in preprečiti strjevanje krvi. Bistveni so tudi pri krepitvi imunskega sistema, pri preprečevanju raka in tudi pri preprečevanju nalezljivih bolezni.