Reometer je neke vrste viskozimeter, ki meri viskoelastične lastnosti materialov, ki presegajo le viskoznost. Reologija je pretok tekočin in deformacija trdnih snovi pod različnimi vrstami napetosti in obremenitev. To orodje zato meri obnašanje materiala, kot so napetost tečenja, kinetične lastnosti, kompleksna viskoznost, modul, lezenje in izkoristek.
Večina modelov reometrov spada v tri posebne kategorije: rotacijski, kapilarni ali ekstenzijski. Najpogosteje uporabljen med njimi je rotacijski reometer, ki se imenuje tudi reometer napetosti/deformacije, ki mu sledi kapilarni tip.
Reometer je postal pomemben pri gradnji in vzdrževanju cest. Merjenje reologije asfaltnih veziv pomaga predvideti delovanje pločnika skozi čas, saj nanj vplivajo spreminjajoče se podnebje in prometne razmere. Leta 1993 je ameriška vlada uvedla merilo reoloških lastnosti v industriji tlakovcev, ko je financirala Strateški raziskovalni program avtocest. Ta program je pripeljal do širšega industrijskega razumevanja uporabe reoloških lastnosti za izboljšanje lastnosti asfaltnega veziva.
To orodje se uporablja tudi za merjenje reologije poltrdih, suspenzij, emulzij in polimerov v industrijah, kot so farmacevtska, živilska, kozmetika in potrošniški izdelki. Te meritve lahko pomagajo napovedati rok uporabnosti izdelkov v različnih stresnih pogojih. Poleg tega se lahko uporablja na medicinskem področju. Leta 1999 so na Inštitutu za hidrodinamiko Akademije znanosti na Češkem izmerili elastičnost in lomno deformacijo krvnih strdkov z uporabo rotacijskega reometra z nadzorovanim stresnim sistemom. Rezultati so pokazali zmanjšanje elastičnosti in povečanje prelomne obremenitve krvnih strdkov, saj se je hematokrit povečal.
Presenetljivo uporabo orodja je mogoče najti v poskusu iz leta 1999, ki je potekal na Univerzi v Nottinghamu v Združenem kraljestvu. V tem poskusu sta bila uporabljena reometer in ekstruder z dvojnim vijakom za določitev sile, ki bi bila potrebna za uničenje toplotno odporne vegetativne bakterijske vrste, microbacterium lacitum. Ta poskus ima veliko obetavnih aplikacij na medicinskem področju.