Relish je začimba iz sesekljanega sadja ali zelenjave in omake. Običajno so sladice vložene, kar jim omogoča daljše shranjevanje za celoletno uporabo. V Združenih državah je najpogostejša oblika narejena iz fino nakupljenih sladkih kumaric, vendar je mogoče najti tudi veliko drugih, z nekaj lova. To začimbo je zelo enostavno narediti doma in mnogi kuharji to raje počnejo, da lahko uporabijo domače sestavine ali se igrajo z okusi in teksturami.
Nekateri ljudje razlikujejo med slaščico in chutneyjem, pri čemer trdijo, da je slast narejen iz zelenjave, medtem ko je chutney narejen iz sadja. Ta razlika je v veliki meri regionalna, saj sta lahko oba sladka, slana ali začinjena in sta namenjena za združevanje z velikimi glavnimi jedmi. Majhna količina teh začimb je običajno pomembna, saj so okusi koncentrirani in zadevni jedi dodajo energijo.
Sadje, kot so brusnice, marelice, kaki in jabolka, so pogosta izbira za sadne prigrizke, ki so lahko rahlo sladke, da poudarijo sadni okus, ali bolj začinjene. Začinjene sadne jedi lahko postrežete s stvarmi, kot so morski sadeži, medtem ko se bolj sladke dobro ujemajo s začinjeno hrano, kot je indijska hrana. Prigrizek iz brusnic z ostružki limonine lupine je pogosta ponudba na mizi na zahvalnem dnevu v Združenih državah Amerike, lahko pa se tudi konzervira za celoletno uživanje, za ljudi, ki uživajo v trpkosti brusnic in limone v drugih letnih časih.
Vložene kumare so pogosta značilnost zelenjavnega okusa, čeprav se lahko za boljši okus in teksturo uporabi druga zelenjava. Včasih se pojavijo na primer korenje, čebula, paprika, jajčevci, zelje in cvetača. Na splošno so zelenjavni prigrizki lahko slani, trpki, sladki ali začinjeni, odvisno od okusa kuharja in želenega načina uporabe. Zelenjavni prigrizki se pogosto podajo k mesu, kot so klobase in pečenke.
Nekaterim potrošnikom je zelo všeč okus pikantne užitke na široki paleti živil. Lahko povzdigne dolgočasno jed, da postane bolj zanimiva, ali pomaga zmanjšati intenzivno začinjen okus, da bo jed bolj znosna za tiste z občutljivo občutljivostjo. Za ljudi, ki so navajeni samo sladkega okusa kislih kumaric, bi lahko bila pustolovščina v širokih možnostih, ki so na voljo, precej prijetna.