Red Windsor je vrsta angleškega sira cheddar, ki je marmoriran z različnimi sortami rdečega vina. Narejen je iz blede smetane iz pasteriziranega kravjega mleka. Najpogosteje ga najdemo v Angliji, ima blag okus in poltrdo teksturo.
Videz rdečega Windsorja je odvisen od vrste in količine vina, uporabljenega pri njegovi proizvodnji. Lahko sega od pretežno bele s svetlimi progami do temnejše rožnate barve z manj bele površine. Kombinacija rožnate in bele barve lahko pogosto naredi sir videti kot kos surovega mesa z zmerno količino marmorirane maščobe.
Rdeči Windsor je običajno marmoriran z enim vinom ali kombinacijo dveh različnih vin. Bordeaux je pogosta izbira. Številni siri so narejeni tudi z žganjem, bezgovim vinom ali portovcem.
Okus rdečega Windsorja se lahko močno razlikuje, odvisno od okusa vina. Mnogi siri imajo rahlo sladek okus, ki spominja na jagode. Težja vina, kot so portovci in žganje, mu dajejo močnejši, bolj kompleksen okus.
Red Windsor se pogosto postreže samostojno, ne pa kot del jedi. Običajno ga vidimo na krožnikih za predjed, kot so jedi iz različnih sirov. Zaradi sladkega okusa so ga pogosto postregli tudi kot desertni sir. Postrežemo ga lahko tudi na solatah, zlasti tistih z mešano zelenjavo.
Sir je težko najti zunaj Združenega kraljestva. To je predvsem zato, ker v drugih državah ni bilo splošno sprejeto. V mnogih primerih je na voljo le kot drag izvoz.
Nekateri siri, ki so podobni rdečemu Windsorju, vključujejo pijano kozo, Cahill’s porter in beli Stilton. Drunken goat je španski sir iz kozjega mleka, ki je namočen v vinu in ne marmoriran. Cahill’s porter je irski sir iz kravjega mleka in porter piva. Beli stilton je desertni sir, tudi iz Združenega kraljestva, ki je narejen iz različnih vrst sadja.
Obstaja tudi sorta jabolk Red Windsor. Proizvaja se predvsem v Združenem kraljestvu. Jabolko je znano tudi kot Sladka lilibet, zaradi natečaja, v katerem je pridelovalec prosil šolske otroke, naj izberejo novo ime. Njegova barva je mešanica svetlih in temnih odtenkov, ki spominjajo na sir.