Rdeča curry pasta je temeljna sestavina tajske kuhinje. Poleg tega, da se uporablja samostojno za pripravo rdečega curryja, je vključen tudi v številne druge jedi in omake. Številni trgi, ki ponujajo azijske sestavine, ponujajo rdečo curry pasto, ki jo je mogoče pripraviti tudi doma, za ljudi, ki želijo nadzorovati svoje sestavine. Domača rdeča curry pasta je ponavadi cenejša.
Kot že ime pove, je rdeča curry pasta klasično rdeča, v nasprotju z zeleno curry pasto in rumeno curry pasto, dvema drugim pogostima sestavinama v tajski kuhinji. Natančne sestavine se razlikujejo, odvisno od okusa kuharja in regije, vendar na splošno česen, ingver, šalotka, pasta iz kozic, čili, korenina koriandra, beli poper, kumina, koriandra, sol, paprika in skorja kafirne limete so videz. Glede na vrste uporabljenih čilijev se lahko ta curry pasta giblje od blage do vžigalne.
Za pripravo rdeče curry paste kuharji tradicionalno zmeljejo sestavine v možnarju, čeprav mnogi sodobni kuharji raje uporabljajo mešalnik ali predelovalec hrane. V idealnem primeru bi bilo treba pripraviti dovolj curry paste za določen recept, saj je najbolj okusna, ko je sveža. Ker pa priprava curry paste lahko traja nekaj časa, nekateri kuharji radi pripravijo veliko serijo in jo zamrznejo v posameznih obrokih, s čimer zagotovijo, da imajo dovolj za kuhanje v nekaj mesecih.
Običajno je potrebna le majhna količina rdeče curry paste, ker je zelo koncentrirana. Karijem z osnovo iz kokosovega mleka se pogosto doda zgodaj v procesu kuhanja, da se kokosovo mleko in preostale sestavine popolnoma prepojijo, na koncu pa se lahko doda pomišljaj, da osveži okus. Rdeča curry pasta je vključena tudi v stvari, kot je tajska arašidova omaka, ki se uporablja za oblačenje sataya, in v druge omake, prelive in živila.
Pri ravnanju s pasto rdečega curryja je pomembno zapomniti, da vsebuje paprike s semeni, skupaj z vsemi njihovimi hlapnimi olji. Posledično lahko včasih povzroči mravljinčenje ali pekoč občutek na koži. Roke je treba vedno temeljito umiti, saj čista rdeča curry pasta v očeh, nosu in drugih občutljivih mestih ni zaželena. Če se rdeča curry pasta zavije v oči, jih je treba nežno sprati s hladno tekočo vodo in lahko se pojavi nekaj dolgotrajnega draženja.