Krekirana pšenica je pšenični izdelek iz celih surovih pšeničnih zrn, ki so zdrobljena ali narezana na manjše koščke. Za to živilo obstaja veliko uporab in je v mnogih kulturah priljubljeno prehransko dopolnilo. Številne trgovine z živili imajo razpokano pšenico, ki jo je treba do uporabe hraniti na hladnem, suhem, da ne postane žarka. Če se pšenica ne uporabi v enem letu, je treba pšenico zavreči.
Podoben izdelek, bulgur pšenica, nastane tudi s lomljenjem pšeničnih zrn. Bulgur pa je narejen iz pšeničnih zrn, ki jih pred razpokanjem poparimo in popečemo, tako da razvijejo bogat, oreščen okus. Bulgur zahteva tudi minimalno kuhanje, saj je že delno kuhan. Krekirana pšenica pa uporablja cele surove pšenične jagode. Za uporabo v različnih receptih in živalski krmi so na voljo tudi številne druge vrste razpokanega žita.
Ker je krekirana pšenica narejena iz polnozrnatih jagod, vsebuje veliko hranilnih snovi in vlaknin, saj vključuje z vlakninami in hranili bogate zunanje otrobe in pšenične kalčke. Zaradi tega se pogosto dodaja zdravi prehrani, zlasti tistim, ki jih jedo ljudje, ki jih skrbi zdravje srca. Za razlikovanje v okusu in hranilnosti se lahko uporabijo tudi druga cela razpokana zrna.
Obstaja širok spekter uporabe za razpokano pšenico. Mnogi ga uporabljajo kot osnovo, kot je kuskus, zraven postrežejo zelenjavo ali meso. Uporabljamo ga lahko tudi v zrnatih pilavah, številni recepti za večzrnati pilaf pa zahtevajo razpokano pšenico, saj je puhast in okusen. Marsikdo ga vključuje tudi v večzrnati kruh, palačinke in druge žitne jedi. Zdrobljene pšenične jagode se lahko namočijo ali delno kuhajo, ko so vključene v recepte, kot je kruh, da zagotovimo, da so ob serviranju hrane popolnoma kuhane.
Kot pri vseh zrnih, je treba razpokano pšenico pred uporabo oprati, da odstranimo ostanke umazanije in drugih spojin, ki so se morda oprijele pšenice med gojenjem, predelavo in pošiljanjem. Najlažje to storite tako, da pšenico odmerite v drobnozrnato cedilo, po njej prelijete vodo in jo nežno premešajte z lopatico ali ročno, da zagotovite, da je vsako zrno oprano. Z namakanjem oprane pšenice se bo tudi hitreje skuhala. Nekateri ljudje zjutraj ob odhodu od hiše radi dajo zrna namakati, da se ob večerji hitro skuhajo. Kuhano pšenico lahko hranite v tesni posodi v hladilniku več dni za uporabo v solatah, palačinkah in drugih živilih.