Surova maca je v prahu oblika korenine make, ki izvira iz območja Andov v Južni Ameriki. Korenina je obdelana brez toplote, zaradi česar je sprejemljiva za uživanje surove hrane. Uporablja se tudi kot prehransko dopolnilo. Veliko ljudi jedo tudi korenino mace, ker ima sloves afrodiziaka.
Gomolj mace so v Andih uživali že tisoče let, predvsem Inki. Ljudje jedo njene liste v solatah ali zmečkajo gomolje, da jih jedo na način, podoben pire krompirju. Mnogi ljudje trdijo, da je treba surov prah mace obravnavati kot živilo, vendar na Norveškem velja za zdravilo in ga ni mogoče dobiti brez recepta.
Surova maca se od drugih pripravkov razlikuje po tem, da je obdelana brez uporabe toplote. Da bi ga naredili, gomolje mace zberemo, očistimo in posušimo z zamrzovanjem. Posušene gomolje nato zdrobimo v prah. Nasprotno pa želatinizirana maca zahteva uporabo kemikalij za sterilizacijo gomoljev in toploto za pasterizacijo izdelka za pošiljanje, zato ne izpolnjuje standardov za “surovo” hrano, ki zahteva, da se nobena hrana ne segreva nad 104°F (40°). C) ali 115°C (46°F).
Surovo maco v prahu lahko zaužijemo na različne načine. Lahko ga vmešamo v sok ali drugo pijačo. Nekateri ga potresejo po vročih ali hladnih kosmičih, jogurtu ali sadju. Nekateri ljudje, ki niso privrženci surove prehrane, tudi kuhajo s to sestavino. Bolj jih skrbi pridobivanje hranilnih snovi in afrodiziakov uživanja same mace kot pa prehranskih omejitev za surovo hrano.
Po podatkih medicinskega centra Langone Univerze v New Yorku samo dve majhni študiji navajata, da je korenina make lahko uporabna kot neke vrste spolni stimulans z izboljšanjem pretoka krvi v genitalije. Študije niso pokazale, da bi maca imela kakršen koli učinek na raven človeških hormonov, čeprav številni dobavitelji make trdijo nasprotno. Ti dve študiji ne kažeta dokončno, da ima surova maca kakršen koli učinek kot afrodiziak, zato je treba opraviti več študij, preden se lahko ugotovi njena prava učinkovitost.
Ni bilo ugotovljeno, da bi surova maca povzročila škodljive stranske učinke pri posameznikih, ki jo jedo. Nekateri ljudje, ki so jedli surovo maco, posuto po sadju, so poročali o prebavnih motnjah.