Kuhanje v razmerjih je metoda priprave hrane, ki temelji na medsebojnih razmerjih med količinami sestavin in ne na posebnih meritvah sestavin, ki se običajno uporabljajo v receptih. Namesto skodelic in žlic ali mililitrov in kubičnih centimetrov so sestavine, uporabljene pri kuhanju v razmerju, opredeljene v »delih«, ki so med seboj relativni po količini. Pri mnogih živilih, pripravljenih po tej metodi kuhanja, so sestavine razdeljene po teži in ne po prostornini. Zato je za natančno merjenje potrebna tehtnica.
Kuhanje v razmerju je najbolje razložiti s primerom. Standardni recept za piškote bi lahko zahteval dve skodelici moke, štiri žlice masla ali kreme in eno skodelico pinjenca ter sodo bikarbono in sol. V smislu kuhanja bi bile sestavine opredeljene kot tri dele moke, en del maščobe in dva dela tekočine, plus soda bikarbona in sol ali razmerje 3:1:2. Glavna razlika je v tem, da je treba sestavine tehtati v unčah ali gramih in ne meriti v prostornini, kot so skodelice in žlice.
Teorija, ki stoji za to vrsto kuhanja, je, da kuharja ali domačega kuharja osvobodi mej receptov, kar omogoča uporabo razmerij pri pripravi katere koli jedi in uporabo formul kot osnovo za ustvarjalne različice. Prav tako omogoča kuharju, da enakomerno poveča ali zmanjša izkoristek recepta glede na individualne potrebe. Razmerno kuhanje lahko uporabimo za katero koli jed, vendar je še posebej uporabno za peko in omake.
Eden vodilnih avtorjev pri kuhanju v razmerjih je ameriški kuhar in avtor kuharske knjige Michael Ruhlman. Ruhlman je v svoji knjigi Ratio: The Simple Codes Behind Craft of Everyday Cooking koncept razmerja destilirao v 33 osnovnih formul. V knjigi so podrobno razloženi vsi vidiki te metode kuhanja. Vsebuje tudi recepte, ki temeljijo na razmerjih, in je možno za široko paleto osnovnih živil in klasičnih jedi.
Kljub poudarku na razmerju kuhanja kot nedavnem trendu v pripravi hrane, ne gre za nov koncept. Rudimentarno različico te metode domači kuharji uporabljajo že stoletja. Kuharji v starih kulturah in v državah v razvoju so danes ocenjevali, opazovali in merili sestavine v skladu s tradicijami, ki so se prenašale iz ene generacije v drugo.