Skoraj vsaka kultura ima jedi, ki povezujejo lokalno meso, z rezanci in zelenjavo za hitre, a okrepljene obroke v eni skledi. V jugovzhodni Aziji se znani tajski recept po tem kalupu imenuje rat na, ki združuje ocvrte riževe rezance s poljubnim številom beljakovin in nekaj zelenjave po izbiri. Za piko na i značilna omaka, navdahnjena s Tajsko, nekoliko zmehča utrjene rezance in prepoji obrok s pridihi tapioke, soje, morskih sadežev in sladkorja.
Rat na lahko uporablja vrsto mesa, vendar običajno samo eno na jed in ne mešanico. Pogoste so kozice, raki, ostrige, piščanec, govedina in svinjina. Razen kozic je to meso običajno narezano na tanke rezine, pretlačeno s kladivom za meso in nato marinirano vsaj 15 minut ali največ čez noč v hladilniku. Marinade so lahko različne, pogoste sestavine pa so olje, sladka soja, tapioka v prahu, zgoščena ribja juha, čebula, česen, sol in poper.
Široki riževi rezanci se najpogosteje uporabljajo v podgani na, čeprav tanke sorte ne bi bile redke. Namočimo jih pol ure v vodi in nato kuhamo, da se zmehčajo. Rezance nato potresemo z nekaj soje in ocvremo na olju, da postanejo rahlo hrustljavi in porjavi. Kuharji se pogosto izogibajo cvrtju preveč rezancev v ponvi naenkrat, kar menda spodbuja strjevanje. Ko so rezanci vsi ocvrti in posušeni na papirnati brisači, je vroča, naoljena ponev pripravljena za sprejem preostalih sestavin jedi.
Zelenjavo v jedi uporabljamo zmerno, predvsem za dodajanje barve. Brokoli je najpogostejša izbira, vendar lahko mešanici dodamo fižol, ohrovt in čebulo, ki jo prepražimo na olju s česnom. Ko je zelenjava skoraj končana, se skupini pridruži marinirano meso skupaj z marinado, še nekaj soje, juhe, ribje in/ali ostrižne omake, sladkorja in še tapioke. Ko so vse sestavine kuhane in mehke, na krožnik položimo rezance, nato pa še mesne in zelenjavne prepražine ter omako. Rezanci se bodo med jedjo počasi zmehčali, podobno kot kosmiči v mleku.
Sosednja država Laos ima podobno različico rat na, imenovano lard na. To je tudi jed z ocvrtimi rezanci z mesom, zelenjavo in ribjo in piščančjo juho s sojinim odtenkom. Ko omako izpustimo, se nastala mešanica mesa in zelenjave pogosto imenuje pad si ew, ki je tako kot rat na priljubljena ulična hrana v Laosu in na Tajskem.