Malinov norec je tradicionalno preprosta poletna sladica iz zdrobljenih malin, prepognjenih s stepeno smetano. Običajno ga postrežemo v kozarcu za vino in okrasimo s celimi jagodami. Vsako jagodičje se lahko uporabi za norca iz jagodičja, vendar so maline ene izmed najljubših. Obstaja veliko različic originalnega recepta za maline.
Menijo, da je malina nastala že v 16. stoletju v Angliji, kjer poleti v naravi raste široka paleta jagod, vključno z malinami. Tradicionalno je malina norca nastala preprosto z drobljenjem popolnoma zrelih malin, po možnosti sveže nabranih z vrta ali podeželja. Koliko jih zmečkati, je osebna želja – nekateri imajo radi bolj pasirano sadje, drugi pa imajo raje nekaj teksture.
Smetano posebej stepemo z roko ali z mešalnikom hrane in nato v kremo zmešamo zdrobljene maline. Paziti je treba, da smetana ne stepemo preveč in nastane maslo. Stepati ga je treba le toliko časa, da doseže vrhove. Odvisno od sladkosti malin lahko dodamo sladkor, vendar to običajno ni potrebno, če uporabljamo zrele maline.
Sodobne različice recepta za maline lahko vključujejo dodatek navadnega grškega jogurta. Nekateri recepti vključujejo dodajanje malo likerja zdrobljenemu sadju, na primer Creme de Cassis ali Triple Sec. Uporabite lahko tudi mešano jagodičje, vključno z jagodami, borovnicami, robidami in murvami.
Postrežen v kozarcu za vino ali šampanjec, malinov norec naredi zelo lepo sladico. Mnogi ljudje dajo malo zdrobljenega sadja na dno kozarca za učinek. Lahko ga okrasimo s celimi malinami, listi mete ali oreščki. Medtem ko je bil malinov norček v času sezone jagodičja zgolj poletna sladica, ga danes pogosto pripravljajo iz zamrznjenih jagod.
Obstajajo tudi različni manj kalorični recepti za malinovega norca. Ti vključujejo tiste, ki nadomestijo nekaj smetane z grškim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Pravzaprav mnogi za zajtrk pojejo različico malinovega norca z nizko vsebnostjo maščob, pri čemer smetano v celoti nadomestijo z jogurtom, da dobijo zdrav zajtrk iz svežega sadnega jogurta.
Maline niso okusne le v sladicah, kot je malinov norec, uporabimo jih lahko tudi v številnih drugih jedeh. Sem spadajo malinove pite, malinov sorbet in malinov sladoled. Maline so dober vir esencialnih vitaminov in antioksidantov.