Ramekin kuha in postreže hrano v enojni, toplotno odporni, valjasti posodi. Ramekin je izdelan iz stekla, porcelana ali keramike, običajno okrogle oblike z zunanjo rebrasto površino. Sufleji, mousse, kreme, pudingi in enolončnice v posameznih velikostih so idealni obroki in sladice za kuhanje ali peko v ramekinu. Močna živila v majhnih količinah, kot so dipi, lahko postrežete tudi v teh miniaturnih okrasnih jedeh.
Ker so ramekins zasnovani tako, da sprejmejo porcijo samo za eno osebo, se pogosto prodajajo v kompletih po štiri, šest ali osem. Tradicionalne ramekine so polno bele, okrogle, z nabrano teksturo, ki pokriva zunanjost, in majhno ustnico. Vendar pa obstaja veliko okrasnih ramek, ki so v obliki srca, ovalne ali zaobljenega kvadrata. Na voljo so v neštetih barvah in zaključkih, s prozornimi, mlečno rdečimi ali gozdno zelenimi naramnicami. Nekateri imajo vtisnjene vzorce za posebne priložnosti, kot so venec, list ali cvet.
Ramekin lahko izvira iz nizozemske besede za “zdravec” ali nemške besede za “malo smetane”. Puhaste, zračne jedi, ki vsebujejo veliko jajc ali beljakov, je koristno, če jih kuhamo v ramekinu, saj se toplota lahko enakomerno porazdeli, kar ima za posledico enotno teksturo. Ravne stranice omogočajo, da se živila, ki se dvignejo, oprimejo, kar daje višino napihnjenim sladicam, kot sta mousse ali creme brulee. Nekateri recepti zahtevajo, da se komplet ramekins položi v ponev z vročo vodo, imenovano kopel, in nato speče v pečici, da se hrana zaščiti pred sežganjem.
Ramekin delujejo tudi kot privlačne servirne jedi. Polepšajo predstavitev humusa, pesta, indijskih oreščkov, majoneze, oljčne tapenade ali gobove paštete. Včasih je lepše predstaviti sladice izven ramekina. Ravne stranice posode olajšajo oblikovanje sladic, kot je obrnjena ananasova torta, tako da jih obrnemo na krožnik. Flan, mehiška sladica, najprej zahteva, da notranjost ramekina premažete s karamelo, nato pa vlijete flan in pečete, dokler ni čvrsta. Flan lahko tudi obrnete, tako da lahko vaši gostje vidijo vrtinčasto glazuro karamele.