Quillquina je živilska rastlina, ki izvira iz Bolivije. Ima tako medicinsko kot kulinarično uporabo, čeprav ga v Severni Ameriki pogosto ne najdemo. Njegovo znanstveno ime je Porophyllum ruderale in je v družini marjetic. Sodeluje v rodu s poreleafom, kot sta Greggov poreleaf in pritlikavi poreleaf, pa tudi s prehrambeno rastlino pipicha ali Porophyllum tagetoides.
Quillquina ima tudi številna druga imena. Včasih se imenuje killi ali papalo, najpogosteje pa se imenuje bolivijski koriander. Koriander je rastlina, znana po suhem sadju kot začimba v kulinariki. Liste koriandra v Združenih državah pogosteje imenujejo cilantro, quillquina pa ima okus, ki je nekje med okusom koriandra in rukole, od tod tudi ime bolivijski koriander.
Quillquina izvira iz Bolivije in se uporablja po vsej Srednji Ameriki v tradicionalni kuhinji. Veliko se goji in uporablja tudi v Mehiki. Quillquina se najpogosteje najde kot dodatek različnim salsam in mnogi recepti, ki v Združenih državah uporabljajo koriander, bi namesto tega tradicionalno uporabljali quillquino. Okus je nekoliko bolj grenak in salsi doda nekoliko več globine kot v večini primerov koriander.
Quillquina je za mnoge ljudi boljša kot cilantro. Ima manj okusa po citrusih kot koriander in ima tudi manj okusa po milu, ki ga nekateri ljudje najdejo v cilantru. Za ljudi, ki ne marajo cilantra, vendar želijo nekaj z malo več peneča kot peteršilj, je quillquina lahko odlična alternativa.
Listi quillquine so zelo dišeči, poleg tega pa jih lahko uporabimo kot začimbo tudi kot zeleno solato. V tem kontekstu jih lahko vidimo kot najbolj podobne rukoli. Quillquina ima enak rahlo grenak okus, zaradi katerega je rukola tako priljubljena zelena solata, vendar je sočnejša in ima izrazit okus.
V medicini se quillquina uporablja že stoletja v Srednji Ameriki. Quillquina se uporablja predvsem za zdravljenje visokega krvnega tlaka, čeprav ima tudi lastnosti čiščenja jeter enako kot nekatere druge grenke zelenjave. Quillquina se lahko zaužije samo naravnost ali kot zdravilo pripravi čaj z drugimi zelišči.
Quillquina ni posebej pogosta v Združenih državah. V zadnjih letih pa so ga številne trgovine začele nositi kot odgovor na širšo priljubljenost latinskoameriške kuhinje. Semena Quillquina so na voljo tudi na spletu in v velikih trgovinah s semeni, rastlino pa je precej enostavno gojiti in zahteva podobne rastne pogoje kot sam koriander.