Pusto mleto goveje meso je narejeno z mletjem celih kosov govejega mesa, vključno s pečenki, zrezki in obrezki. Meso predelamo v mlinčku, nastali izdelek pa je v enotni obliki, ki je zasnovana za uporabo v hamburgerjih, enolončnicah, mesnih kroglicah itd. Mleto goveje meso se hitro kuha in je dovolj vsestransko za uporabo v različnih kuhinjah, od italijanske do mehiške. Mesni izdelki z oznako pusta govedina morajo imeti minimalno količino maščobe. Če ga imenujemo pusto mleto goveje meso, ne sme imeti več kot 10 odstotkov maščobe, čeprav imajo nekatere sorte le pet odstotkov.
Ta vrsta mlete govedine je idealna za vključitev v enolončnice in mešane jedi; lahko se uporablja tudi v tacosih, omakah in sotih. Medtem ko se pusto mleto goveje meso lahko uporablja za pripravo hamburgerjev ali polpet, to ne velja za idealno uporabo. Ker goveje meso nima maščobe, so lahko nastali burgerji suhi ali brez okusa. Izbira prave mešanice govejega mesa za recept je eden od ključev za uspešno kuhanje mesa. Večina receptov določa določeno vrsto mlete govedine, ki bo prinesla najboljše rezultate za uporabljeno metodo kuhanja.
Kot vsa govedina tudi pusto mleto goveje meso izvira iz kravjega mesa. Dejanski kosi mesa, uporabljeni za ustvarjanje puste mešanice, se lahko razlikujejo od trgovine do trgovine. Mleto goveje meso mora po zakonu vsebovati vsaj 70 odstotkov mesa; lahko dodamo do 30 odstotkov maščobe. Za pusto mleto goveje meso veljajo strožje zahteve za označevanje; največ 10 masnih odstotkov izdelka ne sme biti iz maščob.
Varnostne standarde, ki se uporabljajo za vse vrste govedine, je treba upoštevati tudi za mleto goveje meso. Goveje meso uporabite do ali pred iztekom roka uporabnosti in nikoli ne puščajte mlete govedine na pultu; odmrznite v hladilniku. Po ravnanju s pusto mleto govedino ali katerim koli surovim mesom je treba roke temeljito očistiti, vse predmete, uporabljene za pripravo mesa, pa je treba očistiti v vroči, milni vodi.
Metode kuhanja se razlikujejo, vendar je treba mleto goveje meso vedno segreti na najmanj 160 °F (približno 71 °C). Po podatkih USDA približno 25 odstotkov hamburgerjev porjavi v notranjosti, preden dosežejo varno temperaturo za uživanje, zato je uporaba termometra za meso najboljši način za varno kuhanje. Branje etiket, izbira pravega recepta ter varno ravnanje z govedino in njeno kuhanje so najboljši načini za pripravo in postrežbo puste mlete govedine doma.