Medtem ko večina ljubiteljev kakijevega sadja raje jedo sveže sadje, mnogi recepti zahtevajo kašo kakija. Kakijeva kaša je pasirano sadje vseh vrst kakijev, ki jih zahteva recept. Sočna kaša ne vsebuje sadnih semen, lahko pa po želji vključuje tudi kožo.
Priprava kakijeve kaše velja za zelo preprost postopek. Kakiji je treba pred predelavo v kašo popolnoma sprati, da zagotovimo čim bolj čist izdelek. Notranja semena se odstranijo iz plodov, običajno z žlico, preden se začne tudi kaša. Iz sadja je treba odstraniti tudi umazanijo, stebla in vse druge neželene snovi, preden jih naredimo v kašo.
Preostanek sadja nato prelijemo skozi kuhalnik ali mešalnik in mešamo, dokler ni kaša gladka in pripravljena za uporabo. Po želji lahko z malto in pestičem naredimo bolj koščen pire. Glede na uporabo pireja bodo nekateri kuharji morda želeli, da je veliko tanjši. V tem primeru ga lahko pretlačimo skozi sito, da zagotovimo čim boljšo konsistenco.
Ko je pulpa kakija pripravljena, je vsestranska sestavina hrane, ki jo je mogoče uporabiti na najrazličnejše načine. Marsikdo ustvari kakijevo kašo, da jo vključi v marmelade, ki jo lahko namažete na toast ali celo predstavite kot ročno izdelana darila v privlačnih kozarcih. Pri pripravi piškotov, tort ali drugih dobrot z okusom kakija je običajno potrebna tudi kaša.
Eden izmed najbolj priljubljenih načinov uporabe kakijeve kaše je priprava kakijevega pudinga. Ta slaščica, podobna brownieju, je znana po konsistenci, podobni piti, in je pripravljena z maslom, mlekom in cimetom. V tipičnih receptih se uporablja tudi več drugih sestavin, kot je sladkor. Puding, ki ga pogosto prelijemo z masleno omako z okusom vanilije, lahko postrežemo tudi s stepenim prelivom ali katerim koli drugim okrasom.
Vendar pa živila na osnovi kakijeve kaše niso omejena na sladko sorto. Iz zdrobljenega sadja lahko pripravite tudi več slanih živil, kot je curry. Pulpa je okusna tudi, če jo postrežemo na kosmiči. Mnogi ljudje uživajo v solati s sadjem, skupaj s pinjolami ali sončničnimi semeni, za svež poletni obrok.
Obstaja veliko različnih vrst kakijev. Kakijeva pulpa je na splošno lahko narejena iz katerega koli od njih. Japonski kaki hachiya je ena najpogostejših vrst, ki se uporabljajo za kaširanje in kuhanje.